夙川駅近くに昨年オープンした『バニラの専門店 enlacio（エンレイシオ）』（西宮市）で、3月8日よりさくらを使った春の新作スイーツが販売されています。

さくらの優雅な風味と苺の爽やかな酸味がバニラの深い甘さと調和した、春の訪れを感じさせるスイーツでは、バニラ専門店ならではの贅沢な味わいを楽しめます。

「夙川さくらパルフェ」2,340円（税込）

さくらの華やかな香りと苺の甘酸っぱさが絶妙にマッチした、春らしい味わいが特徴の「夙川さくらパルフェ」。グラスの底にあるピンク色のさくらジュレは、口にすると、ぷるんとした食感とともにさくらの繊細な香りが広がります。

その上にはフレッシュ苺がたっぷりと敷かれ、次にバニラ専門店ならではのクリーミーで濃厚なバニラジェラートとトッピングに加えた塩バニラクッキーで、バニラの甘さと塩のほのかな風味がメリハリのある味わいに。さくらのメレンゲで、一気に春らしい装いに仕上がっています。

「魅惑のカタラーナ」1,780円（税込）

新作カタラーナは、ミルフィーユのような軽やかなパイ生地と、ヒンヤリとしたカタラーナが織りなす絶妙なバランスが楽しめる逸品。さくらを使ったソースやフレッシュの苺と一緒に食べれば、口の中で広がるさくらの優雅な風味と、いちごの爽やかな甘さが感じられます。

パティシエが目の前でブリュレするパフォーマンスも用意されているので、焦がしたての砂糖の香ばしさと食感が甘さを引き立て、一層の美味しくいただけます。

「春のバニラソフトクリーム」550円（税込）

昨夏に人気の高かった「バニラソフトクリーム」が、さくらの具材を散りばめて新登場。さくらのメレンゲ、クランチ、ビスキュイ、ソースが贅沢に盛り込まれた、春の風情を感じさせる仕上がりに。

こだわりの配合で作られたバニラソフトクリームには、たっぷりのバニラビーンズが使用され、ふんわりとした口当たりと濃厚なバニラの風味が特長で、さくらのやわらかな香りとの相性が抜群の一品です。