神戸元町、乙仲通に和菓子と日本茶のお店『甘味処かゑで』が3月15日にオープンしました。

同店は「週に一度の贅沢」をコンセプトに、淹れ立ての日本茶と出来立ての和菓子がいただけるお店。

本葛製造会社で働いていた経歴をもつ店主が、そこで見てきた職人の技術の確かさ、本物の素晴らしさをもっと沢山の人に知ってもらいたいとの想いでお店作りを始めました。

現在和菓子は、注文を受けてから1つ1つ手作りする、本葛を使った「葛切り」「葛餅」の2種類を提供しています。以降、季節のお菓子などが随時追加される予定です。

日本茶の品揃えは約10種類。茶葉の持つ奥深い味を、分かり易くそして最大限に感じられるよう、店主が丁寧に淹れてくれます。

店内は一枚板のカウンターやテーブルが存在感を放つスタイリッシュな印象で、特別感があります。

また和菓子を入れる漆器やお茶を淹れる茶器、湯呑み、しつらえ、店内の備品にいたるまで、店主が全国の産地に足を運び、ご縁と感性を擦り合わせて集めたもの。店主のこだわりが詰まった店舗です。