口の中で肉の旨み溢れ出すスペアリブは必食!
JR竜野駅前にある『ナカムラ ごはんとお酒と珈琲』で絶品スペアリブをいただきました たつの市
JR竜野駅の目の前にある『ナカムラ ごはんとお酒と珈琲』に行ってきました。入口のガラス窓からひょっこり顔を出しているのは、お店の看板犬のルイスちゃん。穏やかで愛らしいルイスちゃんはいつもお客さんの接客係を担当しているそうです(笑)。
オーナーの澤田さんは過去に灘菊や旅館・西村屋で修行を積まれた和食のプロ。「心土不二(しんどふじ)」という「体と土は一体」であるというコンセプトのもと、旬の地元食材を生かした健康的なお料理を日々提供されています。
こちらのお店の一押しはスペアリブセット。通常BBQ味が定番ですが、新たに塩味のスペアリブも新メニューに加えられたそうで、特別に両方の味を試食させて頂きました。
通常のBBQ味は肉の旨みがたっぷり!甘辛いしょうゆ味のタレにつけることで、ぐっと味わいが増します。
かたや塩味のスペアリブは肉本来の味わいを引き立たせ、すこしピリ辛のみそだれは深いコクがありどちらもとてもごはんが止まらない味付けです。
セットには地元産のお米を使った炊き立てご飯と椀物、副菜、サラダがセットで付いてきます。内容は日替わりで、本日は大根菜とお豆腐のお吸い物でした。お出汁にはとてもこだわりのあるオーナーの自慢の一品です。昆布やカツオのすっきりとした上品なお出汁に、ほんのりとゆずの皮の香りがプラスされており、大根菜のシャキシャキとした食感も良いアクセントでした。
新鮮な地元野菜のサラダはドレッシンングもさわやかで、甘酸っぱい味がとても人気。副菜のひろうすの煮物と厚揚げのショウガ煮は上品で優しいお味です。
こちらは和歌山県産のパールというかなり珍しい紫色の梅を使用した自家製の梅シロップを今回はゆず果汁と炭酸で割って作って頂いた一品。とってもフレッシュでさわやかな甘さの梅シロップがゆずの酸味とびっくりするほどマッチしています。その爽やかさに筆者も感激したほど!
また、今回だけ特別に…ということで裏メニューのクロッフルもご提供して頂きました。ナカムラさん幻のメニューです。フランス産クロワッサンの生地をカリッ!カリに焼き上げたこのクロッフル。発酵バターの薫る生地に、ワイン・クローブ・カルダモンで上品に仕上げられた自家製のイチジクのコンフィチュールとアイス・生クリームをトッピング。スパイスのきいたコンフィチュールと生クリームやアイスクリームの甘さが絶妙にマッチしています。
そして、最後にお店ご自慢の珈琲を頂きました。華やかな香りとさわやかで奥深い味わいの珈琲はTAOKA COFFEE(タオカコーヒー)さんの珈琲豆を使用。珈琲の先生からも修行を受けた素晴らしい腕前です。
『泣くは人生 笑うは修行 勝つには努力』そう語るオーナーの澤田さん。何事にも常に真剣に取り組まれている姿が料理にの隅々にも表現されているのが良く分かります。
こだわり抜いた澤田さんの素晴らしいお料理を是非味わってみて下さい。
詳細情報
- 場所
- ナカムラ ごはんとお酒と珈琲
(たつの市揖保川町黍田55-3)
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- 9:00~15:00(L.O.14:20)
17:00~20:30(L.O.20:00)
※通常営業は暫くの間お休みし、予約や貸し切りのみ受付(予約は電話にてお願いします)
※最新の営業状況はお店の公式Instagramをご確認ください - 定休日
- 水曜日
- TEL
mobile - 0791-72-4108
090-2065-5491 - 駐車場
- 2台
ひばり美容室向かいの「三葉ガレージ駐車場内」(8番9番のみ)
(たつの市揖保川町黍田35−20)
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