姫路城が見える場所にオープンしたスペシャルティコーヒー専門店「enn coffee（エンコーヒー）」に行ってきました。

8月29日にオープンした新店。スタイリッシュでかっこいい外観が気になっていたんです。

早速店内に入ってみるとまるでBARのような和モダンで落ち着く大人の空間が広がっていました。

いろんなコーヒー器具を揃えて趣味として楽しんでいたというオーナー

オーナーの南澤さんはコーヒー屋の開業を目指して人気店を巡る中、大阪の「Barista Map Coffee Roasters」で飲んだ浅煎りコーヒーに衝撃を受けて弟子入り。店主でバリスタチャンピオンの深山さんをはじめとするスタッフの元で7か月間修行をしたそうです。

ennオリジナルブレンド（HOT／ICE）550円（税込）
※コロンビア・ブラジルのブレンド、中深煎り

学べば学ぶほどコーヒーの奥深さを知り、“完璧な味”への探究心が強くなってきたというオーナー。水の状態は日々の気候によって変化するため、欠かさず毎日営業前には温度・湿度・水の硬度などを記録し、納得がいくまで調整するのだそうです。

淹れる直前に挽く新鮮なコーヒー豆（フルーティーブレンド）

Barista Mapの希少なコーヒー豆を取り扱い、オリジナルブレンドやハンドドリップで丁寧に淹れるフルーティーブレンドを提供しています。

フルーティーブレンド（HOT／ICE）1,100円（税込）
※エチオピア・コロンビアのブレンド、中浅煎り

しっかりとした味わいの深煎りを好む方にもぜひ一度飲んでみてほしいのが、この「フルーティーブレンド」。浅煎りの酸味が苦手という方は多く、オーナーもその一人でしたが、Barista Mapで出会った浅煎りの美味しさを姫路でも広めたいと即決したコーヒーです。

このフルーティーブレンドは、酸味というよりフルーティな香りが際立ち、後味で舌に残る甘みが感じられます。

アイスロックで冷却しながら淹れるのがポイント！

香りは空気に触れる寒暖差によって揮発しまうため、アイスロックで冷却しながら淹れることで、通常飛んでしまう香りを多く閉じ込めることができるんだそう！

まずは飲む前にワインのようにグラスを回して香りを楽しみます。

現在完成待ちだという伊万里焼の蓋つき特注カップも楽しみ！

筆者も普段浅煎りはあまり飲まないのですが、温度変化によって変わる味わいを楽しみながら、じっくりと堪能したい一杯だと感動しました。

縁ティラミス　500円（税込）

また、コーヒーと味わいたい自家製スイーツも新登場！

ほろ苦いエスプレッソの絶妙な染み込み具合がGOOD！

オリジナルブレンドを抽出したエスプレッソにサヴォイアルディ（ビスケット）を浸し、濃厚な北海道マスカルポーネを合わせた「縁ティラミス」や、鮮やかなオレンジ色の黄身が特徴的な“日本一こだわり卵”を作るとろとろなめらかな「ブリュレ」などがラインナップします。

ブリュレ　400円（税込）

今後はランチに淡路牛や淡路島たまねぎを使った自家製スパイスカレーも提供されるとか。

もちろんテイクアウトもOK！姫路城周辺の散策のお供にも◎

店名通り、いろんな人との“縁”を大事に、1杯1杯妥協せず、ベストな味わいを追求し続ける…。まさに職人ともいえるオーナーの熱量を感じに、ぜひコーヒーを愛する人たちに行ってほしいお店です。

ドリップコーヒーやラテベース、コーヒー豆も販売中！

期間限定のシングルオリジンもお見逃しなく！今はエチオピア ゲイシャ アナエロビックナチュラル（中煎り／800円）が提供されており、なくなり次第終了。

今後は深山チャンピオン達から習得して自家焙煎も行うほか、様々なイベントも実施予定。