姫路市花田の社街道沿いの住宅街にある、生ようかん専門店『アタリや』（姫路市）に行ってきました。

ようかんは通常”小豆”を使用しますが、同店は”とら豆”や”青大豆”などを使用しており、そこに国産米のみを使用した麹餡と合わせることで、素材本来が持つコクや優しい甘さ、柔らかい食感が生まれます。無添加で誰もが安心して美味しく食べられるよう、厳選されたシンプルな素材だからこそ、配合や調理方法には試行錯誤されたそうです。

ようかん＝和菓子のイメージを覆す、様々なフレーバーが楽しめるのも「生ようかん」の魅力です。

「珈琲」250円（税込）

レギュラー商品の中からオーナーいちおしの「珈琲」は、米麹の風味の中にコーヒーの苦味が上手く合わさっており、味に深みを感じられます。コーヒー豆は姫路の老舗「西山珈琲」より仕入れており、深煎り豆を濃く抽出したコーヒーに三温糖を加えることで、コーヒーが一層豊かな味わいに。お茶でもコーヒーでも、どちらのお供にしても馴染みます。

「ピスタチオ」250円（税込）

意外な組み合わせが人気の「ピスタチオ」は、食べたらハマる人が多いとのこと。ピスタチオは加工してしまうとなかなか風味が残りにくい中、同商品は食べてびっくり。生のピスタチオを麹餡に練り込み、さらにローストしたピスタチオをプラスすることで、素材がそのまま生かされています。ココナッツミルクの優しい風味とも相性抜群です。

「丹波の黒豆」300円（税込）

季節商品の「丹波の黒豆」は、和菓子らしいベーシックな味わい。黒豆の煮ることで得られる甘味と香りが引き立ちます。豆であっても、通常のようかんとはまた一味違い、甘さ控えめなところも「生ようかん」ならではが楽しめます。

「台湾果茶」250円（税込）

フルーティさ際立つ「台湾果茶」も一度は食べてみてほしい商品。台湾烏龍茶にマンゴーピューレ、パッションフルーツジュース、ライチジュースを加えており、味わいスッキリ。ゼリーやプリンの食感に近いので、まさにスイーツ感覚でいただけます。※工房とCHOOSEBASEShibuyaでのみ販売しています。

「ギフトラッピング」100円～（税込）

普段のおやつはもちろん、ちょっとした手土産にもしやすく、詰め合わせギフトラッピングもOK。

「正月限定」2,500円（税込）

今冬は、お正月限定セットも登場します。木苺とブルーベリー、落花生にバニラエッセンスと”紅白”を表現した特別なフレーバーです。

この看板を曲がった先に工房と駐車場があります

店名の『アタリや』は、験担ぎ（げんかつぎ）の意味も込めているとのこと。ブレイクタイムやおめでたい日など、同店の商品を手に取れば、自然と笑顔になれそうです！