はじめての食感！“究極の衣”をご堪能あれ

『舞子 串の助』で驚くほど“軽い”串カツを食べてきました　神戸市垂水区

舞子坂に佇む重厚感のある建物、近くを通るたび気になっていました。『舞子 串の助』は古くから西舞子の地で愛され続けている串カツ専門店です。揚げたての串カツがリーズナブルにいただけると聞いて、取材に訪れました。
高級感漂う建物ですが、気軽に入ってOK。お店の前に6台分駐車場があります
店内は広々。1人でも、グループでも落ち着いて過ごせそうな雰囲気です。

家族の集まり、女子会、デート…様々なシーンで利用できそうです
現在のオーナーは2代目。子どもの頃から家族で同店に通う“常連さん”だったそうです。『串の助』の串カツに魅せられて、なんと中学生の時に「店を継ぎたい」と申し出たそう。高校卒業後、前オーナーの元で6年間修行し、2年前にお店を引き継いだというドラマのようなストーリー！
お子さん連れ歓迎とのこと、子ども用椅子もありました
並々ならぬ思いを持ったオーナーの揚げる串カツは繊細で美しく、何より“軽い”ことが特徴です。

今回は「土日祝日限定季節のランチコース（串10本）」2,400円（税込）をいただきました。
賞味期限3分！揚げたてを食べるのがベストだそう
食べるペースに合わせて出される串カツは、揚げたて熱々。口にすると、サクッと軽い歯触りでほろりとほどけます。
撮影用に数本まとめて出していただきましたが、本来は1本ずつ揚げたてが出されます
素材の味を引き立てる“究極の衣”は、温度や湿度に合わせて日々調合を変えているそう。また、揚げ油には世界最高品質といわれるオランダ産の純正ラードを使用しているそうです。
ソースはこだわりの自家製ブレンド。ご飯は魚沼産こしひかりを使用、つやつやな炊き上がりです
見た目からも繊細さを感じることができますが、こんなに軽い食感は初めてです。秘密を探るべくさらにお話を聞いてみると、「油分を40%ほどカットできる特殊装置を使っています」とのこと。人の技と機器の技術の融合！この“軽さ”は、様々な角度から研究し尽くされた賜物なのですね。
今年の「アスパラ」は特に美味しいそうです♪通年いただける人気の一品です
こちらは名物の「アスパラ」。丸々1本を手で持っていただきます。丸く衣で覆われた先をがぶりとかじると、豚肉で巻かれていました。アスパラの瑞々しさが引き立ちます。
旬の「太刀魚」にミョウガが夏らしい組み合わせ。季節感は最も大事にされていることのひとつです
一見シンプルなものもありますが、ここは「創作串カツ」、食べてみると様々な仕掛けが隠されています。
ツヤツヤ輝く美しい「茄子」にはケチャップミンチがひそんでいます
豚ヘレの間にはオクラ、ホクホクの新じゃがにはベーコン、しめじにはお出汁がジュワッ…想像できないような意外な組み合わせも。そんなサプライズを楽しみながらいただけるのもよいですよね。
食べられるのはおそらくここだけ？！「玉子豆腐」。あの柔らかい玉子豆腐を素揚げしたもので、ぷるぷる食感がたまらない！普段は夜のコースでしか提供されていませんが「Kiss PRESSを見た」と言っていただければ1串330円（税込）で追加できるそうです
「どなたもお気軽にお越しいただきたいです」とオーナー。串多めのコースや少なめのコース、お子さん向けに好きな串を選べるコースもあり、家族で訪れてもみんなで楽しめそうです。

1人で訪れているお客さんも多く、重厚感のある外観に初めは少々緊張しましたが、気軽に訪れてよいことがわかりました。
生姜の風味がピリリ！「能勢ジンジャーエール」440円（税込）
場所柄、車で訪れる人が多いので、串カツに合う爽やかなドリンクを厳選したそうです
7月1日～9日（3・4日は定休日）には「2周年記念感謝祭」が実施されます。なんと、期間中はランチもディナーも合計金額から10％割引だそう。予約必須です！

※提供画像
食べた後もまったく胃もたれしない串カツ。今度はディナータイムの一番人気「季節のおすすめコース（串23本）」を食べに行きたいと思います！

詳細情報