冬とはまた違う「夏ぼたん」やうなぎを贅沢に

丹波篠山 近又「夏ぼたん会席」「サステナブル夏の鰻会席」販売　丹波篠山市

丹波篠山 近又（きんまた／丹波篠山市）では、7月1日から9月14日までの限定で「夏ぼたん会席」と「サステナブル夏の鰻会席」の2つのプランを販売します。
「夏ぼたん会席」16,500円（税込）
「夏ぼたん会席」は、冬に親しまれる根菜と味噌仕立てのぼたん鍋とは違い、水茄子のスライスと猪ロース肉を昆布だしのしゃぶしゃぶで提供。4種のトマト、胡麻醤油のソースでさっぱりと味わうことができます。そのほか、アマゴや鮎、鱧（はも）など夏の食材も楽しめる豪華なコースに。

「サステナブル夏の鰻会席」16,500円（税込）
「サステナブル夏の鰻会席」は、春に好評だったサステナブルプランの第2弾。今回は夏の味覚・鰻とそのほか旬の食材が楽しめる鰻会席を提供します。

鰻やアマゴ、鮎に加えてぼたん鱧（はも）、賀茂茄子（かもなす）など夏ならではの食材をたっぷり使用。同旅館は「地産地消」「地元食材」「地元生産者」「余った野菜や肉は出汁に使用」など、持続可能な取り組みにも参加しているそうです。
料理旅館 近又
2種類のコースは、公式ウェブサイト、グルメサイト、または電話にて予約を受け付けています。

＜記者のひとこと＞
名だたる著名人が訪れたこともある同旅館。最近では「2023食べログ日本料理部門 百名店」にも選出されました。冬とはまた違う「夏ぼたん鍋」を贅沢に味わいたい！

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