チャーシューの花が咲く「ライト系とんこつ」に夢中！

3月1日オープン『麺道 しゅはり 三宮センタープラザ店』に行ってきました　神戸市中央区

ラーメン激戦区・六甲道の人気店『麺道 しゅはり』がこの春、三宮センタープラザに新店をオープンしました。

西日本最大級のラーメンイベント「ラーメンEXPO」でグランプリを獲得した「風神とんこつラーメン」を筆頭に、一度食べるとその味のとりこになる同店のラーメンの魅力をレポートします。
JR元町駅からも5分かからないと思います
お店はセンタープラザの西館1階、駅側の通りに面しており、阪急神戸三宮駅からは歩いて約4分ほど。
店主の山田重雄さん。お客さんに気持ちよく利用してほしいという思いから、明るく笑顔で接客することを大切にされています
店主の山田さんは同店のとんこつラーメンの特徴について、「こってり系ではなく、サラッとしたスープであっさりといただける『ライトとんこつ』」だと語ります。老若男女を問わず楽しんで欲しいという、お店のコンセプトを形にしたラーメンなんですね。
「風神とんこつ咲き乱れチャーシュー」1,090円（税込）
こちらがそんなお店の看板メニューである「風神とんこつ咲き乱れチャーシュー」。

その名の通り、丼のフチにそって美しく盛り付けられたチャーシューが満開の“肉の花”を咲かしています！このビジュアルは、世代を問わず心トキメキますね♡
替え玉は1回目50円、2回目30円、3回目以降は10円と、どんどん安くなります！
ツルッとのど越しのよい麺は「日本製麺グランプリ」を受賞した『西内製麺所』（大阪）の細ストレート麺で、茹で加減を固め、普通、柔らかめなどから選べます。

「ライトとんこつ」と称されるスープは、出汁をとる際の煮込み時間を短縮することで、さらりとした口当たりを実現。仕上げにハンドミキサーで攪拌し「泡系」スープにすることで、クリーミーさもプラスされています。

豚骨特有の匂いも抑えられていて、豚の旨みがすっきり感じられるのがすごく良かった♪
てっさを食べる時みたいな気分でした（笑）
特筆すべきはやはりチャーシュー。丼を彩る豚バラのチャーシューは脂身たっぷりで柔らかいので、お箸で豪快にすくい、スープに浸して食べることをオススメします。

中央に盛り付けられた肩ロースのチャーシューは肉々しさがあってこれまた美味！
「極みまぜそば」940円（税込）
続いて、もうひとつの人気メニュー「極みまぜそば」をいただきます。トッピングのネギ、フライドオニオン、角切りチャーシュー、豚ミンチでほとんど麺が見えない（笑）。

学生に人気なのも納得のボリュームです。

中央の卵黄に箸を入れ、しっかり混ぜ合わせていきます。箸を動かすたびに食欲をそそるにんにくの香りが漂ってくる♡

にんにくなしもできますが、個人的には断然“あり”がオススメです。
にんにくの香りがすごいので、食後に人と会う予定は入れない方が良いかもしれません（笑）
自家製の甘辛ダレがもっちり太麺によく絡んでウマ～い！

フライドオニオンのザクザク食感＆香ばしさが良いアクセントとなり、たっぷりのネギが程よい清涼感を与えてくれるのもGOODです。
子ども用のお茶碗一杯くらいという“ちょうどいい”量なのが嬉しい
〆には白米を入れて混ぜご飯に。このために具材がたっぷりなんです。ニクイ演出ですよね♪
店内はカウンター6席と2人がけのテーブルが6席。お一人様でも複数人でも利用しやすい
今回は食べられませんでしたが、「汁なし担担麺」や夏季限定の「冷麺」も気になりました。終日注文できるお得なセットメニュー（唐揚げ、餃子、炒飯）もあるので、近々チェックしたいと思います♪

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