玄米から作られた完全グルテンフリーのカレーバーグぱん

グルテンフリーで体に優しいカフェ「enishi CAFE」明石市

玄米から作られた完全グルテンフリーのカレーバーグぱん「ご縁ぱん。」のオンライン販売・店頭販売を行う「enishi BAKERY」として2021年10月にスタートしたお店が、11月6日に「enishi CAFE」としてオープン。お店は、江井ヶ島駅から北に車で4分の場所にあります。

ご縁ぱん。 300円（税込）
「ご縁ぱん。」の中には牛豚合挽き肉を合わせたカレーバーグがぎっしりと入っています。ノーマルと辛口の2種類が販売され、数量限定、取り置きも可能。

完全グルテンフリーの玄米惣菜ぱんには、照り焼きチキンとご飯が同時に楽しめる「照り焼きチキンぱん」と、牛蒡、蓮根、人参、大豆、胡麻がトッピングされた「五目金平ぱん」がラインナップ。

さらに、新メニューとして、豆乳と玄米粉で作ったシチューが入った「豆乳deちゅーぱん」も登場しています。
月替わり和御膳イメージ
11月にオープンしたカフェでは、2部予約制で月替わり和御膳を提供。このランチも全てグルテンフリーで、自家製調味料が使用されているそう。最新のメニューはSNSにて発信されています。ドリンクも体に優しいものをセレクトし、ノンカフェインの玄米珈琲、国産無農薬茶葉の紅茶、季節の甘酒がイートインでもテイクアウトでも楽しめます。

店主のゆかりさんは「私は、4人の母ちゃんであり歯科衛生士であり肉屋の嫁。そんな経歴から得た知識や技術を元に、健康・美容の先にある“免疫力を高める”お手伝いをさせていただきたく、長女20歳となる節目の年に起業させていただく事ができました。こんな時代だからこそ免疫力を少しずつでも高め自分自身を守る力が備えられればなぁと日々考えています。ゆっくりではありますが、今後は美容健康についても発信していきたいと思っています」と意気込みを語っています。

＜記者のひとこと＞
完全グルテンフリーの特製パンは全種類制覇したい！8時からオープンしているのでパンとドリンクを買って（テイクアウトして）モーニングとして楽しむのもいいですね。美味しいのに体に良いなんてありがたすぎる…！

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