オマール海老のテルミドールがどん！と乗った贅沢パスタ

イタリアン『DAL BOSCINO（ダル ボスチーノ）』三宮にオープン　神戸市中央区

イタリアンレストラン『DAL BOSCINO（ダル ボスチーノ）』が12月10日、フラワーロード沿い、神戸市役所の向かいにオープンします。オープン前に取材に行ってきたので、ご紹介します！

2013年よりトアロードに店舗を構える「osteria da BOSCINO（オステリア ダ ボスチーノ）」が移転オープン。水色の扉と赤色のオーニングテントが目印です！

扉を開けて店内に入ると、間接照明、赤いソファ、ダマスク柄の壁紙、ダイヤ柄の床と、パリのレストランのようなクラシックな雰囲気。ヴィンテージの小物や装飾も散りばめられています。

ディナーメニューには、前菜の盛り合わせをはじめ、パスタやピザ、肉料理など、ワインやビールに合うイタリア料理を用意。パスタは一般的なスパゲティー（ディチェコ）のほか、切り口が楕円形のリングイネ（ディチェコ）、幅2cmほどの平麺生パスタ・パッパルデッレ（淡路麺業）があり、食材やソースに合わせて使い分けられています。メニュー以外のリクエストにも気軽に答えてくださるそうですよ！理想のパスタに出会えるかも！？

今回はイチオシの「オマール海老のアメリケーヌソース リングイネ（1800円税抜）」をいただきました！オマール海老の半身を焼き上げたテルミドールが“どんっ！”と盛り付けられたなんとも贅沢なパスタです。オマール海老を煮込んで作る、旨みを凝縮した濃厚なアメリケーヌソースが、弾力のあるもちもち食感のリングイネにしっかりと絡みます。

噛めば噛むほど旨みが溢れ出すぷりぷりの身…ん〜たまりません！たっぷり入った味噌も驚くほどの美味しさ。「足の1本1本まで旨みたっぷりなので、遠慮なくかぶりついちゃってください！」とのことだったので、途中からは取材を忘れて夢中にかぶりついていました（笑）。

残ったソースはぜひバケットにつけて最後まで楽しんでくださいね。このパスタは2人前（3,000円税抜）、3人前（4,000円税抜）も用意されており、シェアしながら食べるとお得に味わえますよ。1人前につきオマール海老テルミドール（半身）がトッピングされるので、3人前のインパクトはすごそう！熟成発酵させた無添加のナポリ生地を500度以上の窯で一気に焼き上げるという、香ばしくもちっとしたピザも気になります…！

ドリンクには、イタリアワイン約10種類と、プレミアムイタリアンビール「ベローニ ナストロアズーロ」の生ビールを用意。事前審査が必要などこの生ビールを提供する店は少なく、神戸では同店を合わせても2店舗しかないそう！絶妙にバランスがとれた苦味と柑橘類のスパイシーな香り、さっぱりとした爽やかな飲み心地で驚くほどキレがよくすっきりとした後味を持つビールです。イタリアワインも様々な産地の珍しいものも取り揃え、ワイン通も納得のラインナップをリーズナブルな価格で提供されます。ワイン一杯とパスタ一皿、などサクッと利用もウェルカム。カジュアルに利用できるイタリアンレストランです。

ランチでは、本日のパスタ・自家製パン・季節の生ハムサラダの「Aセット（980円税込）」、こだわり前菜の盛り合わせ、自家製パン、本日のパスタの「Bセット（1,500円税込）」の2種類を販売。予約不可。まずはランチで気軽に利用してみるのもいいかもしれませんね。

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