秋の実りを使用した会席料理

都ホテル 尼崎『和食賞味会～秋を味わう美食の夕べ～』尼崎市

　都ホテル 尼崎（尼崎市）3階宴会場 「鳳凰の間」で、11月22日『和食賞味会～秋を味わう美食の夕べ～』が開催される。

　同イベントは、2019（令和元）年8月、日本料理「つのくに」の新料理長に就任した岡本 潮さんによる初めての賞味会。秋の実りをひと皿ごとに表現した「焼き松茸とほうれんそうの菊花和え」「子持ち昆布　帆立と車海老のからすみ掛け」といった前菜をはじめ、とらふぐ、てっぴ寄せなどの造りや、甘鯛若狭焼き、ズワイ蟹にぎり、デザートのオレンジゼリーりんごピューレなど旬の素材を使用した会席料理を堪能できる

　また、ゲストとしてソプラノ・クラリネット・ピアノ・サックスの若手音楽家が登場し生演奏を披露、料理と併せて楽しめる。

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