シカ肉を使用した家庭料理

『ジビエ料理教室』姫路市

　姫路市の「イーグレ姫路」などで12月1日と来年1月13日に『ジビエ料理教室』が開催される。申し込み受付中。

　ジビエ料理の「ジビエ」とは、フランス語で野生鳥獣の食肉を意味する言葉。脂肪が少なくヘルシーで、柔らかいシカ肉は、日本では11月15日から2月15日までが狩猟解禁期間。ワインに合う料理として近年人気を集めている。

　同イベントでは、シカの生態と被害対策の講義とともに、欧風家庭料理FUKITEIの福本明生さんから、シカ肉を家庭でおいしく食べられる料理のコツなどを学ぶことができる。

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