惣菜店『RF1（アール・エフ・ワン）』で、熊本県産「赤なす」や香川県産アスパラガス「さぬきのめざめ」などを使用した商品が期間限定で販売されています。

四季折々の野菜やさまざまな素材を使い、サラダやフライなどの惣菜で人気の高い同店ですが、この時季ならではのおすすめ素材＆商品をピックアップし美味しさを打ち出しているのが「野菜、“才”発見。」です。

この夏のおすすめの素材の1つは、熊本県産「赤なす」。生産者が「食べた時に口の中に皮が残らない」と話すほど繊細で優しい食感で、皮ごと食べやすく、ふわっと柔らかい果肉は、サラダの素材にぴったり。

「熊本県産『赤なす』堪能サラダ」562円／100g（税込）
※販売期間：～7月31日（水）

優しい甘みとやわらかな果肉を堪能できるサラダは、塩水につけてからオイルと出汁に漬け込み、赤なすの食感と風味を引き立てています。レッドオニオンとパプリカのピクルスがアクセントで、シンプルな味わいの「レモン香るフランス産岩塩の塩ソース」にマッチします。

もうひとつの香川県オリジナル品種のアスパラガス「さぬきのめざめ」は、キュッと締まった穂先が美しく、芽吹きの早さと柔らかさが特徴。

「香川県産アスパラガス『さぬきのめざめ』の豚巻きフライ」497円／1個（税込）
※販売期間：～7月24日（水）、8月8日（木）～21日（水）

シャッキリ食感と強い甘味のある「さぬきのめざめ」に、ジューシーな豚肉を合わせたフライが登場。丸ごと1本使ったアスパラガスの瑞々しさにトッピングのスパイスは相性抜群で、塩味やコクがプラスされます。

「香川県産アスパラ『さぬきのめざめ』堪能サラダ」594円／100g（税込）
※販売期間：7月25日（木）～8月21日（水）

こちらは「さぬきのめざめ」が主役の夏サラダで、「夏芽」と呼ばれる今の時期ならではのアスパラに、ドライアプリコットやコクの豊かなクリームチーズ、ナッツが添えられた一品。付属の「豊かな香りアプリコットドレッシング」で爽やかな酸味と共にアスパラの美味しさを味わえます。