淡路島の玄関口に位置する淡路ハイウェイオアシス（淡路市）の鮨処『すし富』で、季節の「鱸（スズキ）」を使用した新メニューが7月1日より1か月限定で販売されています。

こだわりのネタを提供している同店では、沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった淡路島近海ものを中心に、その時々の旬をしっかりと堪能できるのが魅力。シャリには赤須を使いまろやかな味わいを楽しめます。

鱸（スズキ）は、梅雨の水を吸って美味しくなるといわれる7月が旬の魚で、白身の身質は口当たりもよく、夏に美味しくなる白身魚の代表といえます。

数量限定・7月限定メニュー「文月」鱸　5,000円 （税込）　

「文月」は、そんな鱸の魅力をあますことなく堪能できるメニュー。スズキの刺身（造り）は夏の定番で、脂のりも良く、適度に洗い落とすとさっぱりし、スズキの皮は、厚くて旨くて焼き物にしても美味しくいただけます。またしっかりとした白身は、蒸し物にも適しています。

左：「おまかせにぎり鮨 御食国（みけつくに）松」5,800円、右：「特上海鮮ちらし鮨」3,000円（共に税込）

その他、おすすめメニューとしておまかせにぎり鮨やちらし鮨、A5国産黒毛和牛炙り寿司なども用意されています。

「A5国産黒毛和牛炙り寿司」700円 （税込）