神戸市東灘区に本社を置くお弁当の『淡路屋』の限定店舗において、6月1日から30日の期間限定で「神戸夜明けのしらす丼」が販売されます。

しらすの漁獲量が日本一を誇る兵庫県。それについてあまり知られていないという理由から、神戸市漁協の若手漁師たちが「もっと神戸産しらすの価値を高めよう！」と決意。淡路屋と同漁協が共同で開発し、昨年初めて発売された同商品が今年も発売されます。

神戸の漁師にのみ特別に許された「夜明け」前のしらす漁。その「夜明けのしらす」は、朝ごはんを食べる前なので、身の透明度が高く、茹でても白い、希少なしらすです。獲れたてのしらすは水揚げ後すぐに、同漁協が持つ漁港そばの加工場にそのまま送られるため、鮮度も抜群です。

「神戸夜明けのしらす丼」950円（税込）

「神戸夜明けのしらす丼」のパッケージには夜明け頃にしらす漁を行う風景をデザイン。ご飯の上に「夜明けのしらす」をたっぷりと敷き詰め、胡麻や海苔、野菜の煮物などが添えられています。

しらすの鮮度を保つため、県内では8店舗のみ限定で販売されます。