昨年11月に創業20周年を迎えたパティシエ エス コヤマが、2024年バレンタインに向けた最新作のチョコレートアイテムを発表。パティシエ エス コヤマ内の『ショコラトリーROZILLA』（三田市）および公式オンラインショップで順次販売を開始しています。

「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2023」

2024年バレンタインの総合テーマは「香気芬芬（こうきふんぷん）」。自社で作り上げるクーベルチュールは素材のポテンシャルを “リアルに” 表現できることが最大の強み。今年はその技術をさらに発展させ、口中香に優れたボンボンショコラが誕生。立体的で新しい味覚体験を楽しむことができます。

「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2023」4個入り 1,836円（税込）

“Dissonance〜緊張と弛緩〜” をテーマに作られた「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2023」は、ジャスミン、ベルベーヌ、ホップ、献上加賀棒茶をショコラに昇華。「苦味」が癖になる美しさを醸します。

最新技術を駆使した素材とのマリアージュにより生み出される立体感や、二巡、三巡するごとに変化していく味わいの感じ方にも注目とのこと。

「UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD 2023-2024」8個入り 3,456円（税込）

1月7日から発売の「UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD 2023-2024」は、自由度高くひとつひとつが独立した世界観を放つシリーズ。

「ココナッツミルク&マンゴー」や「抹茶&プラムコーラ」、「温州みかんアールグレイ×シエラネバダ」など、自由なアイデアから生まれた多彩なフレーバーが未知なる味覚体験へといざなってくれる一箱です。

「THE BEST～SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATIONS 2022-2023～」8個入り 3,888円（税込）

「THE BEST～SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATIONS 2022-2023～」は人気の「CHOCOLOGY」シリーズの２年分を収めた“ベスト盤”。前作と最新作を食べ比べてによって、創作の軌跡を追体験することができますよ。

左「Official Tea Fukaborism 2023」6個入り 2,808円（税込）、右「DNA KYOTO」10個入り 4,320円（税込）1月7日発売予定

また、常に新しい提案をするお茶の “深掘りスト” の紹介によって素晴らしい6種類のお茶との出会いがあり、シンプルに“お茶だけ”でボンボンショコラを表現した「Official Tea Fukaborism 2023」や、柚子や醤油といった和素材の知られざる一面を最高の技術と最新のアイデアによって表現した「DNA KYOTO」なども販売します。