米粉のスイーツや麺、甘酒のジェラートなどを通して、お米の新たな楽しみ方を発信する『田田田堂』（神戸市東灘区）が、兵庫県産有機山田錦を使用した「生米パン」のオンライン販売を12月より開始しました。

これにより、御影にある「田田田堂」本店オープン以来、売り切れ続出だった人気商品が全国で購入できるように。乳・卵・小麦アレルギーをお持ちの方や、グルテンフリーを実践されている方、動物性食材を避けたい方も楽しむことができますよ。

田田田堂の「生米パン」は、じっくり水を含ませたお米をミキサーにかけてから、天然酵母を加えて発酵させ焼き上げる商品。有機玄米を製造のたびに自社キッチンで精米して、もっとも鮮度のよい状態で使用するのがこだわりです。

ふんわりきめ細かな生地は、噛めばもっちりとして口どけのよさも極上。毎日食べても食べ飽きないおいしさで、一般的な米粉パンの重い食感が苦手だった人にも喜ばれているそう。

この「生米パン」で使用しているのは、兵庫県北播磨地域のパートナー生産者が育てる有機「山田錦」。兵庫県生まれの最高級酒米として知られる山田錦ですが、粘りが少なく、うまみや甘みが豊かに詰まったその品質は、パンや焼き菓子の素材としても秀逸なのだとか。

担当者は「オーガニック農法の有機米を使っているので、美味しいだけでなく身体や地球環境想いの商品でもあります」と語っています。

田田田堂の「生米パン」は、焼かずにそのまま食べてもおいしいのが特長。まるでおにぎりを食べているような食べ応えがあり、食事パンに最適です。トーストすれば外はこんがり香ばしく中はしっとりとして、豊かな食感のコントラストが味わえます。