山陽網干駅から徒歩8分のところにある『マーテル』網干店（姫路市）が2023年10月にオープン。アメリカンパイといざ言われてみると、どいうものなんだろうと思い、早速取材に行ってきました。

ピンク色の大きな看板が目印で、台湾カステラ専門店「中村屋」と併設店となっています。『マーテル』はオーナーのお母さまが岡山で40年続けているお店で、「小さい頃から慣れ親しんだものを引き継いでいきたい」と、この度姫路でオープンされました。

お店に入ってすぐ、色とりどりなパイが並べられたショーケースにわくわくします。開店時から定番が7種類ほど、限定商品など、全メニューの8割ほどが並びます。

アメリカンパイは、元々お母さんの手作りおやつといった家庭料理。一見タルトの様な見た目ではありますが、タルトのようなしっかりした生地ではなく、材料をざっくりと混ぜることで生まれる生地のサクサク感が特徴です。

「クリームパイ」360円（税込）

どれを買うか迷ったら「クリームパイ」がおすすめ。アメリカンパイの中でも定番のレシピだそうで、プリン食感のようなカスタードにホイップの組み合わせがバランスよく、シンプルながらリッチ感のあるスイーツです。

「いちごミルクパイ」450円（税込）

「いちごミルクパイ」は、1月から4月の限定商品。大きないちごが印象的で、『マーテル』らしく生地のピンク色が可愛い。見た目もさることながら味も抜群。いちごのムースには果肉入りで、いちごの甘酸っぱさがクリームやパイのほのかな甘味を引き立てます。

旬のフルーツなどを使用した季節商品の販売も多く、来るたびに新しい商品に出会えるかも。「レシピ考案は大変だけど色々組み合わせを考えることが楽しい」とオーナー。

「アップルパイ」360円（税込）

ゴロゴロ大きめのリンゴのフィリングが贅沢な「アップルパイ」は、りんごのジューシーさと、シナモンの風味がポイント。黄金色の焼き目がついたサクサクとした生地の食感も楽しめます。

同店の商品は、カロリーも低く軽い食感なので、甘いものを控えている人にも好評だそう。「保存料など不使用で材料は至ってシンプル。子どもから年配の方まで、地域の人に長く愛されるお店になっていければ」と穏やかに話すオーナーの姿が印象的でした。

店頭では1ピースから購入可能。ホールは事前予約が必要です。