『肉と魚の隠れ家YAMATO』が、姫路城から徒歩2分の場所にあるお土産物屋さんの一角に姫路城店を11月4日にオープンします。

姫路市下寺町にあった「ヤマトSTORE/肉と魚の隠れ家」が移転し、新たに和食料理店として新規オープン。オーナーの山本さんは、「国宝・姫路城のお膝元に店を構えることで、特別な空間で、料理を食べていただき記憶に残る素敵な時間を提供したい」と考えこの場所を選んだのだとか。

そのため、インテリアにもこだわり、四季で変わる壁一面の襖絵や花を用いて、和の雰囲気をふんだんに味わえる内装に仕上げているそう。

魚の仲卸業や料理店で働いていた経験から、食材に対する目利きはプロ中のプロ。新鮮な海鮮やお肉を使った丼セットに小付けや一品、デザートを付けるなど、味と量の調和を大切にしたメニュー作りに工夫をこなしています。

ボリュームたっぷりの「特選YAMATO丼御前」3,300円（税込）

低温調理でじっくり火を通した柔らかなローストビーフに、日替わりで7種もの新鮮な旬の魚が一緒に楽しめるYAMATO名物の丼。いろいろな小鉢の他に、みたらし団子のデザートも用意されます。

「千姫御前」1,760円（税込）

3種の丼を少しずつ食べられるよう、女性向けに作られた新メニューがこちら。姫路城に居を構えた千姫をイメージして開発されたそう。こちらもみたらし団子のデザート付き。

また、同店はスイーツにも力を入れており、店内デザート以外にも、テイクアウトできる「千姫ソフト」や「白鷺ソフト」なども販売予定。観光の途中に食べ歩きを楽しんで欲しいとのことです。