尼崎から野菜の魅力を発信！こだわりのサラダとジュースを販売

杭瀬商店街のジュース＆サラダ専門店『amaサラダ』訪問レポ　尼崎市

掲載日:2022/9/2

昭和レトロな雰囲気が魅力的な尼崎市の「杭瀬商店街」にある『amaサラダ』をご存知ですか？関西でいち早くコールドプレスジュースの販売を開始し、スチーム調理によって野菜の甘みを極限まで引き出したサラダや軽食メニューを目当てに遠方から足を運ぶ人も多い人気店です。

なにを隠そう、普段の食生活が7:3でお肉に偏っている筆者ですが、「30歳を過ぎてこのままではいかん！」と一念発起し、野菜の魅力に触れて苦手意識を克服する第一歩として、同店を訪れることにしました！

お店がある杭瀬商店街は、阪神電車杭瀬駅から徒歩5分ほどの場所にあります。
看板はスタッフさんの手づくりなんだそう！
目印の看板を発見！手書きのイラストが商店街の雰囲気にマッチしていますね～。
現在はテイクアウトのみでイートインはできません
店内に一歩足を踏み入れると、サラダボウルやコールドプレスジュースが並んだショーケースがお出迎え。野菜さんたち、今日はよろしくね！

オーナーの石黒さんにお話を伺いながら、商品を注文していきます。まずは「サラダボウル」ですが、定番4種と季節メニュー1種から選べるほか、野菜の組み合わせを自分で決める「カスタムサラダ」も人気なんだそう（すべて420円・税込）。
現在は420円（税込）です
カスタムサラダは自分のスマホでQRコードを読み取るorお店に用意されたタブレットで注文を行います。モバイルオーダー対応なので、ウーバーイーツを利用してお家で注文・受け取りされる方も多いそうです。

野菜やお肉等の具材を5つ選びます。ドレッシングも7種類の中から好みの味をチョイス。その日の気分に合わせて味変できるのは魅力的ですね～。
「カスタムサラダ」420円（税込）
筆者はアスパラガス、ニンジン、アボカド、カボチャ、スチームチキンをセレクトしました（ベースのレタスは標準装備です）。やはりお肉の誘惑には勝てませんでした…（笑）。

オニオンドレッシングをかけていただきます。

まず申し上げたいのが、野菜がどれもメチャクチャ甘い！これがスチーム調理の力なのか…。

石黒さん曰く、コンベクションオーブンによるスチーム調理は味を良くするだけでなく、野菜の持つ旨味やビタミンも損なわないそうなので、栄養面でもとても有用なんだそう。メリット多すぎでしょ！
チキンもスチームで調理されており、しっとり柔らか♪メチャおいしかったです！
味が濃くなったというよりは、本来の甘さや風味が際立っているという感じ。食感も柔らかくなっていますが、繊維のシャキシャキ感はしっかり残っています。アスパラのシャクシャクとした歯触りが最高でした。

食べ応えも十分だし、これで420円はコスパが良すぎる！
「ある日のポテサラ」180円（税込）～
続いて、お店オリジナルの「ある日のポテサラ」を試食。こちらのジャガイモもスチームで加熱されているので、イモの風味がしっかり残っていて、口いっぱいに広がります。

ベースはなめらか系ですが、ざっくりつぶすにとどめたジャガイモも入っているので、芋のホクホク感も味わえるのが嬉しい。マヨネーズと胡椒を効かせたしっかりめの味付けなので、お酒にも合うと思います。
「淡路の玉ねぎロースト」130円（税込）
お次は人気メニューの「淡路の玉ねぎロースト」。淡路島産の玉ねぎをスチーム調理した後、オーブングリルで焼き上げた一品。付属のオニオンドレッシングをかけていただきます。

噛むたびに玉ねぎのみずみずしい甘みがあふれ出す、至福の味わいがたまらない！外側は柔らかいのにシャキッとした歯ごたえが感じられ、中心部はトロトロ。口の中が幸せでいっぱいになりました（笑）。

石黒さんが淡路島を訪れた際に食べて感動したことをきっかけにメニューへ加えたそうですが、その気持ちがよくわかります！
「サバサンド」320円（税込）
もう一つの人気メニュー「サバサンド」も最高でした。こちらも家族でトルコ旅行に行った時に、そのおいしさに惚れてメニュー化したそうです。

肉厚なサバの切り身は、玉ねぎロースト同様、スチーム→グリルの順で仕上げているので、パサパサ感ゼロ。しっとり柔らかな口当たりがたまりません。特製の照り焼きダレもおいしい！
「コールドプレスジュース（380ml）」970円（税込）～
ラストを飾るのは、お店の看板商品の「コールドプレスジュース」。定番5種＋季節のジュース1種から選べます。今回は1番人気の「ケールグリーン」をいただきました。
パウチサイズ（200ml）のジュースはすべて650円（税込）
「“飲みやすさ”にこだわって食材の配合率を調整している」という石黒さんの言葉通り、非常に飲みやすい！ケール、小松菜の爽やかな香りが鼻を抜け、口の中ではフルーツの甘酸っぱさが広がります。

サラっとした口当たりの中にほんのり感じるとろみも心地よかったです。今日一日で野菜との心の距離がすごく縮まったような気がします♪ありがとう『amaサラダ』！
本店のほかに『大丸京都店』にも出店されています！
試食中、石黒さんに今後の目標について伺うと、“食材の仕入れにもっとこだわりたい”という思いから、現在、年に4社ほどのペースで生産農家からの直接仕入れを増やしているそうです。そのため、日々全国各地の生産者のもとを訪れているのだとか。

最終的には47都道府県すべてに仕入れの拠点を持ちたいと語っておられました！壮大な夢を持つ同店に、今後も目が離せません。