熟成中の蔵出しの酒を味わう

神戸酒心館『初呑みきりイベント2018』　神戸市東灘区

　福寿蔵元の恒例行事『初呑みきりイベント2018』が、8月13日に神戸酒心館（神戸東灘区）のホールで開催される。店頭、または電話にて予約を受付中。

　「初呑みきり」とは “それぞれの酒がどの程度熟成しているのか” “味わいがどのように変化しているのか” を確認することをいい、蔵の重要な年中行事のひとつ。春に絞った新酒は若々しい味わいを楽しめるがまだ完成ではなく、香りや味わいのバランスを整えるため、蔵内でじっくりと熟成させると味わい深い日本酒に仕上がるという。

　当日は「初呑みきり」の一部を体験してもらおうと行われる同イベント。通常は飲むことができない熟成中の蔵出しの酒をきき酒で味わうことができる。

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