神戸市東灘区に本社を置くお弁当の「淡路屋」の限定店舗において、8月31日から9月18日の間の木曜から月曜日の間、期間限定商品「神戸夜明けのしらす丼」が販売されます。

しらすの漁獲量が日本一を誇る兵庫県。それについてあまり知られていないという理由から、同漁協の若手漁師達が「もっと神戸産しらすの価値を高めよう！」と決意、淡路屋と神戸市漁協が共同で開発し、今回の発売に至ったそう。

神戸の漁師にのみ特別に許された「夜明け」前のしらす漁で水揚げされるという神戸産の高級ブランドしらす「神戸夜明けのしらす」は、朝ごはんを食べる前に水揚げされるため、身の透明度が高く、茹でても白いという特徴を持つ希少なしらすなのだとか。獲れたてのしらすは水揚げ後すぐに、同漁協が持つ漁港そばの加工場にそのまま送られるため、鮮度も抜群。

「神戸夜明けのしらす丼」はご飯の上に同しらすを敷き詰め、胡麻や海苔、野菜の煮物などを添えた逸品。鮮度を保つために、県内9店舗のみ限定で販売されます。また、販売する曜日も、木曜から月曜日の間（火曜・水曜は販売なし）のみとなっています。