神戸三宮駅前から山側に向かって徒歩約8分、神戸北野の路地に知る人ぞ知る“おいしい鶏料理の店”があります。

店の名前は『小粋料理 鶏ぃん』（とりん、と読みます）。隠れ割烹のようなムード漂う店構えと、「自家製飼育」と書かれた赤い布看板が目印です。

店主の横山博一さん。明朗快活な性格で、横山さんとの会話を目当てに店を訪れる常連さんも多い

店内はカウンターが6席と奥に掘りごたつの座敷が2つ。全国から集めた焼き物の器やお皿が所狭しと並ぶオープンキッチンスタイルの厨房で腕を振るうのは、店主の横山博一さん。

白の作務衣をまとった姿からは“職人オーラ”があふれ出ていました…！高校を卒業後、10年間和食のお店で修業を積んだのち、独立されたそうです。

自家製飼育の「アンビシャスバード」。各種メディアでも取材、撮影、放送されたことがあるそうです！

布看板にも書かれていた自家製飼育「アンビシャスバード」は、150日～250日間という長期間飼育（通常は80日程度）によって、肉の旨みを最大化させたオリジナルの地鶏。

品質管理も徹底しており、その日〆たばかりの新鮮なお肉は刺身でいただくことができます！

アンビシャスバードの「炙り」

今回はディナーの定番コース（1人 6,600円・税込）を取材しました。まずいただいたのはアンビシャスバードのむね肉と皮の「炙り」です（お刺身と炙りから選択可）。

むね肉はレアだからこそ味わえる、舌に吸いつくようなしっとり感がたまりません！臭みもゼロであっさり、さっぱりといただけます。皮の弾力ある食感はまさに初体験♪

※お刺身・炙りは別オーダー制。予約時にお伝えください（super M size  990円、exciting L size 1,650円・各税込）

「焼き鳥10串」と「お野菜2串」。特製のブレンド塩or自家製みそダレで

続いていただいたのは焼き鳥10串とお野菜2串。肉の部位や野菜は日によって変わり、今回は「もも」「ヒップ」「肝（レバー）」「やげんナンコツ」「膝ナンコツ」と「新玉ねぎ」「京ネギ」でした。

水晶製の焼きプレート

食材だけでなく調理法にもこだわっており、焼き鳥には「水晶プレート」を使用。焦げにくく、遠赤外線効果でふっくらジューシーに焼き上がるそうです。

写真中央のバターのような物体は、アンビシャスバードの旨みエキスを固形にしたもの。ただでさえおいしいお肉を、凝縮された旨みエキスでコーティングします♡

「もも」プリップリで肉の旨みがあふれ出します♪

ぜひ焼きたてをすぐに頬張ってください！ちなみに筆者のイチオシは「もも」（次点で「肝」）です。

「格別若とりの炊き合わせ」

続いて出されたのは肴2品。プリプリのもも肉とキャベツ・ネギの「炊き合わせ」は、鶏の旨みと野菜の甘さが溶け込んだ絶品スープを味わうことができます。あまりのおいしさに一滴残らず飲み干したくなること間違いなし。

「格別若とりのすき焼き」。某webメディアで「神戸の本当に美味しいすき焼きの名店おすすめ10選」に鶏料理として唯一ランクイン

二品目はもも肉、むね肉、ヒップ、白子、皮など、様々な部位がゴロゴロ入った「すき焼き」。甘さ控えめで出汁の効いた割下スープがこれまた絶品で、これまた一滴残らず完食♪

炊きたてのご飯が〆でいただけるなんて贅沢すぎる…♡

〆の一品は、なんと炊きたてのご飯を1人1釜提供！今回はそのまま食べましたが、雑炊や焼きおにぎりなど5つのラインナップから選択可能です。

酒瓶の横にあるお鍋は実は…。正体はお店で確認してみて！

コースにはフリードリンク（2時間制）も付いており、ビール、日本酒、焼酎、ワインなど様々なお酒と料理のマリアージュを堪能することができますよ♪※＋2,200円（税込）でBYO（ドリンク持ち込み可能）にも対応。

雰囲気抜群の掘りごたつ席は28人まで対応可。もちろん数人での個室利用や接待・宴会にもオススメ！

料理がおいしいのはもちろんですが、横山さんとのおしゃべりがあまりに楽しく、気が付けば3時間近くお店に滞在してしまいました。人情味あふれる店主と過ごす時間のとりこに、筆者もなってしまったようです（笑）。