心温まる古民家カフェで、絶品ふんわりコッペパン

『こころみカフェ』に行ってきました　小野市

どこか懐かしさを感じる馴染み深さで昔から愛され続けている「コッペパン」のように、多くの人の心をホッと和ませてくれる古民家カフェ『こころみカフェ』（小野市）に行ってきました。
ご実家のガレージ部分を増築して作られた同店。外観は立派な昔ながらのお家です
山々に囲まれた、マイナスイオンたっぷりの風景に溶け込む同店は、オーナーである柏木さんのご実家です。
カフェすぐ隣の畑。ご実家の畑仕事を手伝われていた際、近くの山にハイキングに来た人から、自動販売機やトイレの場所を尋ねられることが多かったんだとか 木のぬくもりがたっぷりの店内。机は、お父様の大工道具や廃材を使用して、オーナー自ら作製されたと聞いて驚き！
生前、お父様が建てられたこの家で、「ハイキングに来た人が気軽に立ち寄れるような『山の家』のような存在になれたら」というのが、同店オープンのきっかけでした。
窓の向こうに広がるのどかな風景を眺めながらの食事は癒し度満点
東京で料理の仕事をされていた娘さんご夫婦が、カフェオープンの手伝いに帰ってこられたのは6年前。当時、東京で流行っていた「コッペパン」を看板商品にしてはどうか？とのアイデアのもと、小野市産の小麦粉“ふくほのか”とミネラル豊富な小麦粉の皮“ふすま“を使用した同店自慢のコッペパンが誕生しました。
「コッペパンセット」850円（税込）
自家製わらび餅は、お母様の手作りだそう。プルンプルンのとろける食感と“きな粉”の甘みに、トッピングされた天然塩（満月の塩）が程よく合わさった、新感覚の和スイーツ♪
一番人気は「コッペパンセット」。あんバターとハチミツ黒胡椒が別で用意され、好みの味わい方ができるのがポイントです。
「“こころ”（心）に幸せの“み”（実）が実りますように（＝こころみ）」との願いから名付けられた同店のシンボルマーク（さくらんぼ）の焼印が入っています
熱々のコッペパンを、まずはそのまま一口。口元に持っていく時の、香ばしいパンの香りにうっとり♡一口噛むと、表面のパリッという食感と中のふんわり柔らか〜い食感が同時に楽しめます。今まで食べたコッペパンの常識を覆すような香ばしさと、生地の甘さが染み渡る美味しさに感激！

次に、パンの切り込みにあんバターを挟み、「あんバターサンド」としていただきました。あんバターは、トッピングされた塩がアクセント。ミネラルが68種類も含まれた栄養たっぷりの天然塩「満月の塩」を使用しているそうです。パン本来の甘みとあんの深い甘みに、程よい塩味が合わさって、とろけるような美味しさ♡
「ソーセージ付 コッペパンセット」1,000円（税込）
少しボリュームが欲しい人に人気のセット。シャキシャキレタスと熱々ソーセージを挟んで「ホットドック」としても楽しめます♪
この日は、畑で採れた野菜のサラダと、新玉ねぎを使用した「冷製新玉ねぎポタージュ」もいただきました。ポタージュは、バターで炒めた新玉ねぎに、ミルクと塩を加えたシンプルな味付け。新玉ねぎの甘みと食感が感じられる贅沢な一品で、パンにディップして食べるのもおすすめです♡
無農薬で育てられたレタス・スナップエンドウ・ルッコラのサラダ。新鮮な葉物野菜がこんなに甘くて美味しいなんて！
『その日に畑で採れた野菜で、できるものを作る』というスタイルなので、どんなメニューになるかはお楽しみ。毎回採れた野菜を見て、その時閃いた調理方法でメニューが決定するそうです。
店内には、オーナー自らが手書きした可愛らしいポップがたくさん♡
「優しいお客さんに支えられ、毎日本当にありがたくて幸せです」と優しい笑顔でお話される柏木さん。コッペパンの美味しさはもちろん、柏木さんの「ありがとう」が詰まったお店の魅力を求めて訪れる人も多いんだろうな、と取材をしながら実感しました。

ここでしか味わえない絶品コッペパンと、隣の畑で採れた新鮮なお野菜を使った料理、食べる人の幸せを願った柏木さんの優しさに魅了され、またすぐに訪れたくなった筆者なのでした。

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