画像:神戸元町にオープンした『甘味処 かゑで』に行ってきました 神戸市
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看板やガラス扉の「かゑで」の屋号と家紋は、なんと手書きなんだそう
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カウンター5席とテーブル6席
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堀子さんが根を収穫する様子、不純物を取り除く「寒晒し」を経て、葛を「床掘り」する様子、豆腐大に割った葛粉の写真を見ることができる
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原料の葛の根や葛粉、製造の道具も展示されています
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「葛切り(お茶セット)」1,800円(税込)
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綺麗な黄色がかった冴え緑
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熊本産「奥緑」700円(税込)
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オーストラリア留学中に知り合ったというお二人は今年1月にご結婚されたばかり