神戸酒心館（神戸市東灘区）の蔵元ショップ「東明蔵」とオンラインショップ「eShop酒心館」で6月22日より販売されている『福寿 純米吟醸 山田錦「環和－KANNA－」』を5名様にプレゼント！
再生リン肥料を使って育てた酒米・山田錦を100％使用した純米吟醸で、環境負荷に考慮した非常にエシカルな日本酒。張りと厚みのある味わいで、粘着性が高い口当たりと刺激的で瑞々しい後味がうまく融合しています。エレガントで切れも良いが余韻は豊かで、雑味のほとんど感じられない透明感のある味わいです。
福寿 純米吟醸 山田錦「 環和－KANNA－」
720ml 2,200円（税込）
※数量限定、なくなり次第終了
原材料 米(兵庫県産「山田錦」)・米麹(兵庫県産「山田錦」)
精米歩合 60%／アルコール度 15度
使用米 （兵庫県産）兵庫錦100％
冷（5-15℃）シャルドネグラスでどうぞ。
「環和 -KANNA-」は、神戸山田錦推進研究会により、循環型農業をはじめとするSDGsが基軸の、全く新しい試みからスタートした日本酒プロジェクトです。「環和 -KANNA-」の源である山田錦の育成にはドローンによるリモートセンシング技術を導入。画像解析による広範囲にわたる正確な生育情報をもとに、生産者は労働力の省力化を実現しながら収量を最大化でき、技術継承の課題も解決できる画期的な方法です。「環和 -KANNA-」は、後継者問題解決にもつながる持続可能な生産体制を目指しています。
「環和 -KANNA-」の原料米栽培には、神戸市の公共下水道から回収再生した高品質再生リン肥料「こうべハーベスト」を用いています。この再生資源を用いた生育調査を行うことで、山田錦の価値をいっそう向上させ、持続可能な生産体制の確保を目指します。
