LENOTRE（ルノートル）

フランス菓子をアートの領域まで高め、“フランス菓子界の父”と称されるガストン・ルノートル氏が創設した「ルノートル」。兵庫では、大丸神戸店のバレンタインフェア『2020バレンタイン ショコラプロムナード』のみの出店となる。ルノートルの技とこだわりが詰まった珠玉のショコラアソートセットをご紹介。

01.ショコラ・オ・レ＆プラリネ
ヘーゼルナッツの食感を残したプラリネと、くちどけの良いミルクガナッシュの2層を同時に楽しめる一品。

02.ピスターシュ･ドゥ･シシリー
キャラメリゼしたピスタチオを、粒を残しながら砕きペースト状に。テクスチャーにこだわった濃厚な味わい。刻印入りのメゾンを代表するプラリネ。

03.アマンド＆ノワゼット
アーモンドとヘーゼルナッツを使ったプラリネをイン。バター風味のサブレ生地が程よい塩気も感じさせ、コーティングされたミルクチョコレートが味をまとめる。

04.フランボワーズ＆ベ・ドゥ・ティミュット
ラズベリーの果実味がしっかり感じられるなめらかなガナッシュ。隠し味の山椒がほのかに感じられ、味わいに深みを与える。

05.ジャンドゥーヤ＆ユズ
ヘーゼルナッツの濃厚なジャンドューヤの層と、爽やかな柚子のガナッシュの層が重なる。食感・味わいの異なる2層のコントラストを楽しんで。

06.アマンド＆ノワ
キャラメリゼしたフランス産のクルミと、スペイン・バレンシア産のアーモンドを使用。かすかな塩味が味に膨らみを加えている。

07.ノワ・ドゥ・ペカン
“バターの木”と呼ばれるまろやかな味わいのピーカンナッツのピュアプラリネをブラックチョコレートで包む。香り高く、サクサク感も楽しめる贅沢な一品。

08.コートジボワール
コートジボワール産のカカオマスを使ったミルクガナッシュ。生チョコのような口溶けで、同カカオ特有のまろやかさと繊細さを感じるバランス良い味わい。

 

そのほか、トリュフやガトーショコラ、ナッツとジンジャーのシロップ漬けをトッピングしたマンディアンなども販売。「素材にこだわり、料理のようにレシピを考えてチョコレートを創る」というコンセプトのもと、フィリングの風味と食感に注力したルノートルでしか表現できない様々なショコラを創り上げている。

店名	LENOTRE ※大丸神戸店 9階『2020バレンタイン ショコラプロムナード』で出店
住所	神戸市中央区明石町40番地
営業時間	10:00～20:00 ※最終日（2月14日）は18:00まで
TEL	078-331-8121（大丸神戸店）
アクセス	各線「元町駅」より徒歩で約5分
公式サイト	https://www.lenotrejp.com/

 

Leonidas（レオニダス）

1913年ベルギーの地に創業。現在、パリやロンドン、ニューヨーク、東京をはじめとする主要都市で幅広くショップ展開し、フレッシュな製品を展開している。2013年に創業100周年を迎え、記念すべき同年にベルギー王室御用達ブランドに認定された。兵庫県下では神戸岡本店の他、甲子園口店が今年1月にオープンしたばかり。

バレンタインギフト
全世界で人気No.1の「マノンカフェ」をはじめ、6Pにはローズやハイビスカスなどフローラル系のフレーバーも楽しめるチョコレートを1箱に。ハートのガナッシュはぷっくりとした可愛らしいフォルムと情熱的なカラーが魅力的。

01. ガスペ
ソフトな口当たりで中はとろけるクリーミー食感。メープルの風味を感じさせながらも甘すぎず、上品な仕上がりに。

02. マノンカフェ
コーヒー風味のフレッシュクリームとプラリネのフィリングをミックスし、ヘーゼルナッツを丸ごと1粒トッピング。フレッシュケーキを思わせる贅沢な一品。

03. フォーエバー
ヘーゼルナッツの香ばしさと上品なチョコレートの甘さのバランスにショコラティエの腕が光るジャンドゥーヤ。至福のなめらかな口どけ。

04. クールローズ
ホワイトチョコレートにラズベリーの果肉をプラス。中にラズベリーガナッシュを包み込むことで、さらに果実感がアップし香りが華やぐ。

05. クールチェリー
チェリーとエルダーベリー風味のガナッシュクリーム。もぎたてのフルーツをかじっているような贅沢感とみずみずしさを感じられる。

06. クールハイビスカス
ハイビスカスとポピー風味のガナッシュクリーム。甘美なフローラル系の香りが広がるレディライクなチョコレート。

07. トリュフ・ナチュール
ベルギーチョコレートのなめらかさや豊潤な口どけをストレートに味わえるガナッシュクリーム。ビターとミルクのバランスが良くクリーミーな味わい。

08. トリュフ・ノアール
カカオ分72%のガナッシュ。高級感あふれるビターで濃厚なカカオの香りを存分に感じられる。ふわっと軽いエアリー食感。

09. トリュフ・シャンパーニュ
なめらかな口どけから立ち上がる、熟成されたシャンパンの香りが特徴。包み込むカカオは優しくも力強い風味に。粉雪のようなシュガーパウダーでコーティング。

ベイクドショコラ
ほろ苦い「85％ビター」、甘さと苦さのバランスが心地よい「30％ミルク」、ミルクチョコにヘーゼルナッツ風味のプラリネがアクセントになった「ミルクプラリネ」、キャラメルがきいたホワイチョコにライスパフの食感も加わった「ブロンドライスパフ」といった4種のベイクドショコラがセットに。夏場や冬の暖房がきいた室内でもあっさりと食べられるサクサク・ほろほろ食感。濃厚で香ばしく、カカオの旨味を噛みしめたい方にぴったり。

店名	Leonidas（レオニダス）
住所	神戸市東灘区岡本 2-8-3
TEL	078-414-5338
営業時間	11:00～19:00
定休日	水曜定休
公式サイト	https://www.leonidas-alex.jp/