Valentine’s Day 2020「100粒のチョコレート」 - 特集

JHOICE（ジョイス）

今注目のショコラティエとしても知られる丈池武志さんが“生産者のこだわりの素材をチョコレートと共に届ける”をコンセプトに、神戸のイベントやケータリングを中心に活動する無店舗型チョコレート専門店「ジョイス」。

ボンボンショコラ「saudade（サウタージ）」は、厳選した日本の食材と世界のカカオを合わせた新作。カカオ産地ならではの個性あるアロマで引き出しあう食材の魅力。どこか懐かしさを感じさせる不思議な味わいが堪能できる。

saudade（5個入） 2,268円（税込）

01.六甲味噌×ベネズエラカカオ
日本の食材と世界のカカオをペアリングした新シリーズ。芦屋「六甲味噌」の白味噌にバランスの良いベネズエラ産カカオのキャラメルガナッシュを合わせて。

02.ぶどう山椒×グレナダカカオ
和歌山県産ぶどう山椒、柑橘系の香りのクラフトジン、グレナダ産カカオのガナッシュの組み合わせ。上品な香り、山椒の辛味・アロマとリンクするカカオが相乗効果をもたらす。

03.白鶴×メキシコカカオ
白鶴酒造の純米大吟醸酒「山田錦」のコク、軽快な後味が存分に味わえる。同じニュアンスを持つメキシコ・クリオロ産カカオのフルーティーさと山田錦の風味が混じり合う。

04.相生晩茶×コロンビアカカオ
徳島県相生の阿波番茶「相生晩茶」をコロンビア産カカオのガナッシュと合わせて。カカオの苦味・酸味の中に乳酸菌発酵された相生晩茶のアロマがハマる。

05.藻塩×ジャワカカオ
インドネシアジャワ産カカオ特有の燻製の風味と藻塩の磯の香りが広がる。塩味の対比効果で酸味・甘味・まろやかさを引き立て、最後に程よい苦味で締める。

神戸でコラボレーション企画多数

①KOBE GATHERING
日本庭園・相楽園内にある「THE SORAKUEN（神戸市中央区）」のカフェ「相楽園パーラー」でボンボンショコラ「ショコラ・サウタージ」のほか、丈池さん監修の特製スイーツとホットチョコレートを提供。
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②SAKE TARU LOUNGE
神戸ポートタワー展望3階回転フロアにある清酒ラウンジ「SAKE TARU LOUNGE」では、日本酒と相性抜群のオリジナルチョコレートを販売。
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③神戸のバーで定期イベント
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店名	JHOICE（ジョイス）
取り扱い店舗	「Storage」神戸市中央区三宮町3丁目1-16 2階
営業時間	12:00～19:00
定休日	水曜定休
アクセス	各線「元町駅」から徒歩約4分
公式サイト	https://jhoice.net/

Morozoff（モロゾフ）

チョコレート、プリン、チーズケーキなどを販売する神戸の洋菓子店「モロゾフ」。今年のバレンタインも多彩な商品がラインナップし、新作の「オー・ド・フルール」は、異なる花から採れる蜂蜜を使用した3つの香りのガナッシュを中心としたアソート。“アロマを纏う、大人のご褒美チョコレート”をキャッチコピーに、好きな香りを選ぶように気分にぴったりのひと箱を選べる。その中から今回は「フローラルブーケ」をチョイス。

オー・ド・フルール「フローラルブーケ」（6個入） 702円（税込）

01.マンディアン
ピーチローズが香るミルクチョコレートにアクセントとなるハニーフレーバーのアーモンドチョコレートとラズベリー＆ストロベリーを。

02.チェリートリュフ
甘酸っぱいチェリーガナッシュが入ったトリュフ。フレッシュさの中にほんのりとした甘さを感じる幸せの味。

03.ラベンダー蜂蜜のガナッシュ
エルダーフラワーリキュールをブレンドしたラベンダー蜂蜜のガナッシュ。口の中に広がる濃厚な蜂蜜が、心が躍る華やかな味わい。

04.プレーンチョコレート
蜂の巣をイメージした六角形プレーンチョコレート。ホワイトチョコレートとミルクチョコレートの2種。さりげない「Morozoff」のロゴもかわいい。

05.ハニーガナッシュ
香り豊かなはちみつを贅沢に使用したハニーガナッシュ入りのスイートチョコレート。花の香りがふわっと広がる、まろやかな甘さ。

店名	モロゾフ神戸阪急店
住所	神戸市中央区小野柄通8丁目1-8
営業時間	10:00〜20:00
TEL	078-822-5533（モロゾフお客様サービスセンター）
アクセス	各線「三宮駅」から徒歩約5分
公式サイト	http://www.morozoff.co.jp/
オンラインショップ	https://shop.morozoff.co.jp/