フランス経由神戸発！スタンディング形式の本格パティスリー
パティスリー「CONE（コーヌ）」

JR三宮駅から徒歩5分の立地に今夏オープンしたばかり、スタンディング形式のおしゃれなパティスリー『CÔNE（コーヌ）』を訪れました。

こちらは町のケーキ屋さんでありながら、本格的なスペシャリティコーヒーを楽しめるのが魅力。元町のコーヒー専門店『FRANK（フランク）』とタッグを組み、焙煎から抽出まで専門のバリスタが手掛けるのが特徴です。

店内にはフランス菓子をベースにした焼き菓子やケーキがずらりと並びます。“何が入っているか分かりやすいシンプルなお菓子作りが好き”というシェフパティシエ・本岡さんが作るケーキは、「甘すぎずスッキリしていて食べやすい」と幅広い世代の方に愛されています。

カヌレは一見ボリューミーに見えますが、本岡さんによるとスタンダードな大きさだそう。“シンプルなものをいかに美味しく作るか”王道にこだわり試作を繰り返した末に完成した「カヌレ ドゥ ボルドー」は、バニラのラムの風味がしっかり香る逸品です。

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