兵庫県で収穫された新鮮な野菜や、その地域ならではの加工品を、地域の情報と共にお届けしている、元町五丁目商店街のアンテナショップ『元町マルシェ』。生産者の方から直接仕入れた安心・安全の兵庫県産野菜が購入できることから、一般のお客さんだけでなく地元飲食店にも愛されているお店です。
今回はそんな「元町マルシェ」で購入できる旬の野菜を使った、お家で気軽に作れる“兵庫流クリスマスの食卓を彩るレシピ”を、神戸の人気店で腕を振るうシェフの皆さんに考案していただきました！
【color of time】葉っぱも使ったにんじんのポタージュ
「焼き菓子屋aco’s」
レモンのクッキー
〈材料〉（約20枚分※直径5cmの丸クッキーの場合）
〈作り方〉
① ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなマヨネーズ状になるまで練り混ぜる
② ①に粉糖、塩、卵黄を順番に加え、しっかりと混ぜ合わせる
③ レモンの皮（黄色い部分のみ）をすりおろして②に加える
④ 薄力粉を粉ふるいを使って③に加え、泡だて器でさっくりと混ぜ合わせる
⑤ 表面に粉が見えなくなるようにヘラなどでまとめる
⑥ 生地をラップで包み、冷蔵庫の中で1時間ほど休ませる
⑦ 台に打ち粉（分量外・強力粉）をして、2、3mmの厚さにのばしたら、好きな型で抜き、適度に間隔をあけて天板に並べる
⑧ 150～180℃に温めたオーブンで30分ほどじっくり焼く
⑨ 焼きあがったら天板にのせたまま冷ます
⑩ 粉糖にレモン汁を混ぜてアイシングを作り、クッキーの表面に薄く塗る
〈調理のポイント！〉
★③の工程でレモンの白い部分も絞ると苦味が出るので注意！
★⑤の工程では手の熱が伝わらないようにヘラなどを使いましょう
★型抜きがない場合はコップや手で成形してもOK♪
★アイシングは薄めに塗ると乾きやすくてオススメ！
★缶、瓶、ジップロックなどに入れて冷暗所で保存すると、冬は1か月近く品質が保たれます
教えてくれたのは…「焼き菓子屋aco’s」
| 店舗 | 焼き菓子屋aco’s （神戸市中央区橘通3-3-6 湊川神社西ビル1階） |
| 営業時間 | 金曜、土曜日 11:30～18:30（売り切れ次第終了） 火曜～木曜日 予約商品受け取りのみ |
| 定休日 | 月曜日、日曜日、不定休（公式サイトをご確認ください） |
| TEL | 078-351-0309 |
| 公式サイト | https://acos.ocnk.net/ |
兵庫県産 旬な野菜の購入は「元町マルシェ」で！
| 場所 | 元町マルシェ （神戸市中央区元町通5丁目8-3） |
| 営業時間 | 11:00〜19:00 |
| 定休日 | 日曜日・年末年始（第4日曜日は営業） |
| TEL | 078-599-7431 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/motomachimarche/?hl=ja |