兵庫県で収穫された新鮮な野菜や、その地域ならではの加工品を、地域の情報と共にお届けしている、元町五丁目商店街のアンテナショップ『元町マルシェ』。生産者の方から直接仕入れた安心・安全の兵庫県産野菜が購入できることから、一般のお客さんだけでなく地元飲食店にも愛されているお店です。
今回はそんな「元町マルシェ」で購入できる旬の野菜を使った、お家で気軽に作れる“絶品秋野菜レシピ”を、神戸・芦屋の人気店で腕を振るうシェフの皆さんに考案していただきました！
「リストランテ・ベリーニ」
柿のムース
〈材料〉（2人前）
〈作り方〉
① 柿をミキサーにかけてすりつぶし、そこに牛乳とグラニュー糖を加えてさらにミキサーにかける
② ①をざるで濾し、小さな種や皮を取り除いてなめらかにする
③ ②をカクテルグラスに流しこみ、一晩冷蔵庫で冷やし固める
④ お好みでトッピングを盛り付ける
〈調理のポイント！〉
★使用する柿は、手でつぶせるくらい完熟してるものがオススメ！
★柿と牛乳を混ぜ合わせると自然に固まっていくので、ミキサーで混ぜた後はすぐに濾してグラスに流しこみましょう
★トッピングはフルーツ、ミント、生クリーム、カラメルソースなどを好みに合わせてご用意ください
教えてくれたのは…「リストランテ・ベリーニ」那須さん（左）
| 店舗 | リストランテ・ベリーニ （芦屋市月若町2-17） |
| 営業時間 | ランチ 11:30～14:30（L.O.13:30）、ディナー 17:00～22:00（L.O.20:30） |
| 定休日 | 木曜日 |
| TEL | 0797-32-1777 |
| 公式 | https://bellini-ashiya.com/ |
兵庫県産 旬な野菜の購入は「元町マルシェ」で！
| 場所 | 元町マルシェ （神戸市中央区元町通5丁目8-3） |
| 営業時間 | 11:00〜19:00 |
| 定休日 | 日曜日・年末年始（第4日曜日は営業） |
| TEL | 078-599-7431 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/motomachimarche/?hl=ja |