淡路島『impact kitchen』の美味しさも美も叶う新感覚お豆腐スイーツ

3月10日にオープンした、淡路市志筑を拠点とするキッチンカー『impact kitchen（いんぱくときっちん）』の新感覚お豆腐スイーツを食べに行ってきました。

出店場所は、県道464号線沿いの「志筑天神」交差点から、北へ車で1分ほどで左手に見えるのぼりが目印。イベント出店時以外は、店主の池田さんが運営するビューティーサロン『Impact.Labo』のお隣が、同店の拠点となっています。

和洋問わず豊富なバリエーションのスイーツメニュー

「飲めちゃうTOFU」「TOFUパフェ」「TOFUプリン」といった、お豆腐が主役のスイーツメニューがずらり。「TOFUぜんざい」や「TOFUだんご」のような和スイーツも用意されています。

「飲めちゃうTOFU・淡路島なるとオレンジ」780円（税込）※期間限定フレーバー

まずは、淡路島「なるか農園」のなるとオレンジを使用した「飲めちゃうTOFU・淡路島なるとオレンジ」をいただきました。オレンジのソースが目にも鮮やかで、重みはずっしり。

淡路島牛乳を使用したまろやかなミルクベースの中に、なるとオレンジの酸味と苦みをほんのり残した爽やかなゼリーが沈んでいます。そして、とろんとろんのミルクムースのような食感のお豆腐！！

まろやかで、ナッツのようにコクのある風味に一瞬「ん？」とびっくりします。想像していたようなお豆腐の風味や食感ではなく、これは確かに新食感。

「飲めちゃうTOFU・抹茶」680円（税込）

和のフレーバーもいただいてみました。「飲めちゃうTOFU・抹茶」も、甘さのバランスが絶妙に調整されていて、抹茶のほろ苦さと爽やかな香りが際立つ一杯。

たっぷりと盛られたホイップクリームと一緒にまぜながら味わえば、パフェを食べているかのようなリッチな味わいが楽しめます。抹茶の香りがお豆腐の自然な甘みを際立たせていて「飲めちゃうTOFU」ならではの美味しさを発揮。

「TOFUマキベリー（バナナ/ブルーベリー/ストロベリー）」1,300円（税込）

抗酸化作用の高いアントシアニンの量がアサイーを上回るといわれているスーパーフード「マキベリー」を使用したスイーツ「TOFUマキベリー（バナナ/ブルーベリー/ストロベリー）」は、同店のいちおしメニューです。

たっぷりと豪華に盛り付けられたフルーツがカラフル！

フルーツ、グラノーラ、アカシアはちみつの下に、お豆腐とクリーム状に混ぜたマキベリーが敷き詰められています。マキベリーの酸味が強すぎることはなく、お豆腐の風味が邪魔することもなく、3種のベリーのジューシーな風味があふれる一皿。ノンシュガーなのに、はちみつやフルーツの自然な甘みで、スイーツ欲もしっかりと満たされます。

妥協案ではなく、積極的に選びたくなる美味しさは、ダイエット中、PMS、ゆらぎ世代など、甘い物が食べたいけど、ちょっと健康が気になるときにも心強い味方になりそうです。

（奥）「とわとろ豆腐」550円（税込）、（手前）「もっちり豆腐」550円（税込）

実はこの、特別なお豆腐も店頭で購入することができます。

（左）とろんとした食感のクリームソースのような「とわとろ豆腐」と（右）モッツアレラチーズのような弾力のある「もっちり豆腐」

グラタンのクリームソースのような食感のとろ～んとした「とわとろ豆腐」は、ムースのようで、とろける食感に癒されます。モッツアレラチーズみたいなモチっとした食感が楽しめる「もっちり豆腐」はカプレーゼのようなおつまみにアレンジしても美味しそう。

店主の池田さん（一番左）とフレンドリーなスタッフさんたち

店主の池田さんは、ヘアメイクの世界で国内外で活躍する美のスペシャリスト。食べるのが大好きな池田さんご自身の「美味しいも綺麗もどちらもあきらめたくない！」という願いを満たしてくれた「飲めちゃうTOFU」は、お豆腐スイーツの概念を変えるどの世代も満足させる新感覚スイーツです。