米粉スイーツの『田田田堂』に季節限定「神戸いちじく」を使ったタルトが登場 神戸市
米粉のスイーツや麺、甘酒のジェラートなどを通して、お米の新たな楽しみ方を発信する『田田田堂』(神戸市東灘区)では、店頭およびオンラインショップで季節限定商品「お米のタルト 神戸いちじく」を販売します。10月中旬より販売予定です。
タルト生地には、兵庫県産有機山田錦の規格外品を米粉にして活用しており、乳・卵・小麦・白砂糖不使用の「垣根のないおいしさ」で、贈る相手を選ばないため、ギフトにもぴったりの商品です。
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タルトに使用される「神戸いちじく」は樹上で完熟させており、芳醇な香りと濃厚な甘さが人気。長距離輸送には向かないため、神戸市近郊にしか出回らない存在だったそう。同社はパートナー農園と提携し、生食用としては規格外になってしまう果実を有効活用。
自社キッチンで、朝採りの果実に砂糖をまぶして約7時間水抜きした後、低温オーブンでじっくりセミドライにしてから、タルトに焼き上げています。
いちじくの濃厚な甘さと柔らかな食感が、さくさくタルト生地やアールグレイ風味のフィリング、グランマニエ香るいちじくジャムと相性抜群。アールグレイは、ニュージーランドのオーガニック認証を受けたものを使用しています。
<記者のひとこと>
「神戸いちじく」をふんだんにちりばめたタルトは、アレルギーのある人や動物性食材を避けたい人への季節の贈り物にもぴったり。秋らしいスイーツとともに素敵なティータイムを過ごせそう♪
- 場所
- 田田田堂
(神戸市東灘区御影郡家1-23-12 )
Google マップ - 販売期間
- 2024年10月中旬~
- 販売
- 店舗
オンラインショップ - 商品
- お米のタルト 神戸いちじく(5号/16cm)
3,800円(税込)※オンラインショップでは+送料 - グルメサイトで見る