明石の海の幸と兵庫の大地の恵みを一皿ごとに味わえる小料理レストラン『明石kinomi』（明石市）が8月20日にオープンしました。

カウンター6席、小上がり8席の店内はアットホームな雰囲気

「和食にとらわれず、兵庫のお米や野菜・明石の魚・魚介の美味しさを明石から発信したい」と思いを込めて明石市本町にオープンした、新鮮な食材と心のこもったおもてなしが自慢の隠れ家的なお店です。

毎日『明石浦漁協』へ競りに出向き、明石鯛や明石だこをはじめ、一般にはなかなか流通しない珍しい鮮魚も競りにかかれば仕入れるそうで、野菜や米は兵庫県多可町の契約農家から届く旬のものを使用。

メニューは「おまかせ料理」5,000円（税込）というコース料理のみですが、店主こだわりの数々の逸品を堪能できます。

コースは、付きだし、スープ、刺身、焼き魚、蒸しもの、煮物という構成で、四季折々の食材の魅力を活かすことに力を注いでいるそうです。多可町産のお米をつかった土鍋ごはんは、白飯・明石鯛のフレーク・明石ウリュウの玉子かけご飯から選べます。地酒も豊富に取り揃えており、お料理とともに楽しめるのも同店の魅力のひとつ。

店主は「地元の旬の食材を大切にしています。仕事帰りの一杯や特別な日のお食事にぜひお越しください」とコメントしています。