神戸の老舗洋菓子店『ユーハイム』が、秋の旬菓「マロングラッセのパウンドケーキ」を9月1日から販売開始します。

ユーハイムでは、"めぐる季節"をお菓子で表現できないかと考え、一連のシリーズを「旬菓（しゅんか）」と名付け販売しています。「旬菓」とは、歳時記を読むように食べることで移ろう日々を感じ毎日を祝う歓びのお菓子。9月からは秋の味覚「栗」を使用したお菓子で秋の味わいを届けます。

今回発売される「マロングラッセのパウンドケーキ」には栗そのものを使用するのではなく、あえて「マロングラッセ」を使用。栗本来の風味をより強く感じられるよう香料を用いずに仕上げています。さらに、あえて細かく砕かれたマロングラッセを生地に混ぜ合わせることで、生地とマロングラッセを一緒に楽しみやすくなるように仕上げています。

生地にはあっさりとした味わいが特徴のグラスフェッドバター100％を使用し、マロンの香りを消すことなくちょうどいいバランスを保っています。特に今回の「マロングラッセケーキ」の生地は、同シリーズのパウンドケーキと比較するとバターの比率が高く、食べた時によりバターの風味を堪能できます。

さらに隠し味に「ラム酒」を加えることで、上品な香りがマロングラッセの風味をより引き立たせ、高級感のある大人な味わいのパウンドケーキに仕上げています。

＜担当者コメント＞
こだわりの詰まった秋の旬菓「純正バターパウンドケーキ(マロングラッセ)」をぜひお楽しみください。