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上品な脂のりの青森県産生サーモンや、燻製寿司も

大衆寿司居酒屋「鮨酒肴　杉玉」『サーモンづくしフェア』神戸市・西宮市・明石市ほか

期間：2023年5月26日（金）～完売次第終了

大衆寿司居酒屋「鮨酒肴　杉玉」では、5月26日より『サーモンづくしフェア』が開催されています。

同フェアでは、青森県で大規模なサーモントラウト養殖に取り組まれている「オカムラ食品工業」が育てたサーモンを中心に、さまざまな商品を提供。

青森県産のサーモンは、荒れることの多い青森近海で丁寧に育てられ、身が引き締まり、上品で程よい脂のりがまさに絶品なのだとか。水揚げされてから一度も冷凍しない“生”の状態で各店舗に届き、“生”だからこそのもっちりとした食感を味わえるそうです。

「黒胡椒を効かせた、生サーモンの瞬間燻製寿司」538円（税込）※完売次第終了 ※持ち帰り不可 ※価格が異なる場合があります
「黒胡椒を効かせた、生サーモンの瞬間燻製寿司」は、黒胡椒を効かせた生サーモンに、ごま油が香る特製ユッケ風ソースと絡めたオニオンスライスをトッピングして、提供時に瞬間的に燻製させています。
「生サーモンとオニスラのサラダ～生搾りグレフルドレッシング～」1,066円（税込）※完売次第終了 ※持ち帰り不可 ※価格が異なる場合があります
「生サーモンとオニスラのサラダ～生搾りグレフルドレッシング～」は、たっぷりのオニオンスライスに、水菜と生サーモンを合わせたサラダで、グレープフルーツ半玉を添えて提供。
「サーモンハラスとアボカド泪ののっけ寿司」802円（税込）※完売次第終了 ※持ち帰り不可 ※価格が異なる場合があります
そして、脂のりがよく、とろけるような柔らかな食感と、旨みのある味わいが特長のサーモンハラスを使った期間限定商品も登場。「サーモンハラスとアボカド泪ののっけ寿司」は、きゅうりを巻いた泪巻きに、ユッケだれに絡ませたサーモンハラスとアボカドをどどんと盛りつけ、とびこがトッピングされています。
左から「瀧自慢夏吟醸」538円「紀土純米吟醸酒夏ノ疾風」538円「播州一献純米夏辛」538円（各税込）※価格が異なる場合があります ※完売次第終了
おなじく、この時期限定の日本酒も登場。三重県の「瀧自慢夏吟醸」、和歌山県の「紀土純米吟醸酒夏ノ疾風」、兵庫県の「播州一献純米夏辛」を、寿司や天ぷら、炙り料理などそれぞれの逸品にあわせて楽しめます。すべての商品、1日の販売数に限りがあるため、売り切れの場合は了承を。