島の夏の風物詩「べっぴん鱧」をコース料理で堪能

休暇村南淡路で「淡路島 はも三昧」を5月22日から提供開始　南あわじ市

南あわじ市福良のリゾートホテル「休暇村南淡路」では、淡路島の夏の風物詩であり、南あわじ市の地域ブランド食材の「べっぴん鱧」を使用したフルコース「淡路島 はも三昧」を、5月22日から提供します。
小顔で姿が美しいブランド魚「べっぴん鱧」
関西の夏の風物詩とされる「鱧（ハモ）」。特に、南あわじ市沼島周辺で水揚げされるはもは、胴の太さに比べて頭が小さくて小顔に見えること、伝統の「はえ縄漁」で一尾ずつ釣りあげられて体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼ばれます。
玉ねぎの甘みと濃厚な出汁で味わう「ハモ鍋」
同ホテルでは、その「べっぴん鱧」をふんだんに使用したハモ尽くしの会席料理「淡路島 はも三昧」を提供。同コースでは、玉ねぎとともにハモの旨味を味わう「鱧すき鍋」をはじめ、ハモの湯引き等のお造り、ハモの天ぷら等10種類の料理を楽しめます。
美しい骨切りの技が美しい「湯引き」
熟練の料理人による見事な「骨切り」の技により、上品な甘さを持つ淡白な味が最大限まで引き出された「べっぴん鱧」の豊かな味わいを堪能できるコースです。
ハモの美味しさを引き出す料理が満載の「淡路島 はも三昧」
淡路島の南端・福良湾の高台にある同ホテル。塩化物泉でよく温まる南淡温泉を引いた大浴場では、絶景の鳴門海峡を眺めながら入浴を楽しめます。
福良湾の高台に建つ「休暇村南淡路」
また、直径400ｍｍの反射望遠鏡を備える天文館ポラリスが併設され、晴天の夜にはナビゲーターによるスターウオッチングを開催。淡路島の夏を実感する旅が楽しめます。

＜記者のひとこと＞
淡路島の夏に欠かせない魚・ハモ。恐いお顔とは対照的な淡白な美味しさは、古くから広く愛されています。濃厚なお出汁と玉ねぎの風味で味わうハモすきも抜群ですが、記者は優しい味わいを楽しむ「湯引き」や、サクサクのハモ天ぷらが大好きです！

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