ワニの肉を食すと、翌日〇〇になれるらしい…!!
元公邸料理人が作るアフリカンフレンチ『BISTROT ZEBRA(ビストロ ゼブラ)』へ行ってきました! 姫路市
皆さんワニのお肉って食べたことあります?筆者はなかったのですよ。そして「ワニのお肉が食べたいな~どこかに食べられるところないかな?」(←え?)と調べていたら、なんと姫路にあったのです。 [ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール [ 広告 ] 記事の続きは下にスクロール
という事で、行って参りました。『BISTROT ZEBRA(ビストロ ゼブラ)』。以前お店の前を通りかかってから気になって仕方なかったお店。でも入っていいのかな?となかなか踏み込めなかったお店。
いきなり結論から書いてしまいますが、このお店は面白い!料理の美味しさは言わずもがな、ワニは食べられるしオーナーシェフはアフリカンメニューぐらい味わい深い。味わい深いのかな?それは実際に味わってみて下さい!
気になるオーナーシェフは日本国大使館の公邸料理人としてジンバブエ共和国とガーナ共和国で腕を振るった奥見武久さんです。姫路、神戸、東京など各地で修業の後、外務省国際交流サービス協会に所属。"日本から一番遠い国へ行きたい"という希望が通り、日本から2、3番目に遠そうなアフリカへの派遣が決まったんですって。
今までの人生、濃厚な日々を過ごしてきたのであろう奥見さん。聞きたい事は盛りだくさんです。なので、Q&A形式でお送りします。
Q.1-「このお店のアフリカらしさって何でしょうか?」
A.1-『僕を含め、割となんでもアバウトなところですね。例えばアフリカ料理にはフレンチみたいにコース料理として提供できるようなスタイルのメニューがないので、メニューは全アフリカ選手権みたいな感じで、アフリカ各国のテイストを取り入れて融合させています。』「フムフム。アバウトながらもいいとこどりな感じですね!」
Q.2-「ZEBRAという店名の由来は何でしょう?アフリカのサバンナには色々な動物がいたと思うのですが…?」
A.2-『ジンバブエにSikumi Tree Lodgeというツリーハウスに宿泊できる場所があって。そこに行った時に各国の宿泊者の人たちと焚火を囲んで自己紹介をしあったのです。』
『そもそもそのSikumiという場所はライオンもシマウマも同じエリアにいるのに、ライオンはシマウマを狩らないと。平和な場所なんだという話を聞いたのです。それで自分の番になった時に"SikumiのSiを消してOに変えて…そしたらOkumiになる"という事を焚火の下の砂地に書いたんです。』
『ここはSikumiで僕はOkumiで、だから僕もSikumiみたいな平和な人間だ★って言ったら、そこにいたみんな年齢性別関係なく"わぁ~Okumi!Sikumi!"って盛り上がってくれて。それでSikumiのZEBRAにあやかって、響きも良いので店名はZEBRAになりました。』「Love&Peaceで壮大な由来だったのですね!!」
Q.3-「ランチメニューのワニのグリルについて。アフリカの人は良く食べるのですか?」
A.3-『いたら食べるって感じですね。わざわざ買うんじゃなくて、家の前の川にいたら食べるっていう。ちなみに、うちのお店のワニは食べる用のワニです。にこり』「想像以上のお答え…食用で安心しました。」
Q.4-「アフリカンメニュー以外、頼んでも良いんですか?」
A.4-『もちろんもちろん、結構パスタやリゾットを注文される方もいます。ちなみに前菜はその日によって変わるんですけど、同じテーブルに4人座ったら4種類の前菜を出したりします。みんなで選んでもらったらいいかなって。』「お、それは楽しそう!」
Q.5-「ワニ肉初めて食べました。もっと淡泊かと思ったのですが甘みがあってプリンプリンなんですね!」
A.5-『ワニはコラーゲンが豊富なんです。なので、食べた次の日には顔が…ワニの様になります。あ、ツヤツヤになります。』「あ、良かったです!笑」
テイクアウトやデリバリーにも力を入れているという奥見さん。精進料理風アフリカンフレンチが出来ないか相談されたり、得度式(僧侶になるための儀式)での食事、また姫路でハリウッド映画の撮影が行われた際の食事も担当もしたそう!やっぱり面白い。
気になるテイクアウトやデリバリーのメニューは下記SNSからご確認くださいね!個人的にはテイクアウトメニューを調べるために閲覧したBISTROT ZEBRA(ビストロ ゼブラ)・公式サイトにあるAfrica Story内の"公邸料理人になるには"というコアな方向けメッセージがたまらなく好きです。
Q.6-「最後に、お店をやっていて嬉しかったことを教えてください!」
A.6-『この辺りには学校も多いのですが、卒業して姫路を離れた子が実家に帰省した際に来店してくれたってことですね。学生時代は気にはなっていたけど入れず、大人になってやっと来れるようになったと。ずっと覚えていてくれたのが嬉しかったですよ。』「確かにそれは嬉しいですね~長年想い続けてくれていたなんて…」
大阪でも神戸でも食べられない、もちろん姫路でもここでしか食べられないアフリカンフレンチ。フランス料理で培った抑えきれないエレガントがどうしても溢れてしまうという美しいメニューの数々では初めて食べるワニのプリプリ具合に感動し、アフリカ春巻きにハマりました。皆さんも、オンリーワンのアフリカンフレンチと味わい深いオーナーシェフをどうぞお楽しみください!
- 場所
- BISTROT ZEBRA(ビストロ ゼブラ)
(姫路市綿町63 藤野ビル1F )
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