ユーハイムのバウムクーヘン専用AIオーブンTHEOがホテルに

神戸ポートピアホテル「ポートピアハニーとレモンのバウムクーヘン」発売

販売：2022年9月9日（金）～

神戸ポートピアホテル（神戸市中央区）に職人の技術を機械学習するバウムクーヘン専用AIオーブン「THEO（テオ）」がやってきた！9月9日より本館1階にあるデリカテス「アラメゾン」とティーラウンジ「ベルクール」、オンラインショップにてホテルオリジナルのバウムクーヘンが販売されています。

AI職人THEO（テオ）とはユーハイムが5年がかりで開発した、AIを搭載したバウムクーヘン専用オーブン。

職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。
【アラメゾン】ポートピアハニーとレモンのバウムクーヘン
リング 1,620円（税込）、ひとくちバウム 540円（税込）
ポートピアホテルで製菓料理長を務める芳養正朗氏とユーハイムの製菓マイスター尾下学がタッグを組み、今回オリジナルバウムクーヘンが誕生。同ホテルが養蜂によって採取したはちみつ「ポートピアハニー」を使用した、やさしい味わいのバウムクーヘンをTHEOが焼きあげます。
【ベルクール】ポートピアハニーとレモンのバウムクーヘン　バウムクーヘンセット（コーヒーまたは紅茶付き）1,513円（税込）
自然光さしこむメインロビーに面した開放感のあるティーラウンジ「ベルクール」では、コーヒーまたは紅茶付きでゆったりと楽しめます。

このホテル敷地内で採取されたはちみつは今年8月3日（はちみつの日）より瓶詰めで販売されましたが、わずか5日で完売するほどの人気。くせが少なくさっぱりとした味わいで、ほんのりと花の香りが広がるはちみつです。

＜ユーハイム担当者コメント＞
神戸の発展の象徴である人工島ポートアイランドの自然の恵みと、神戸より日本全国に広まったバウムクーヘンが出会い、このコラボレーションが実現しました。レモンの風味の中にはちみつのやさしい甘さが広がる、ここでしか味わうことのできない絶妙なレシピと熟練の技が織りなす上質な味と食感をぜひご賞味ください。