街を、もっと楽しもうKiss PRESS

お気に入り一覧
記事検索
ルーレット
お出かけ先に迷ったら!

気になる糖質やカロリーを抑えた身体にやさしいスイーツが登場。

ホテルオークラ神戸『低糖質スイーツ』新発売 神戸市中央区

ホテルオークラ神戸(神戸市中央区)のカフェレストラン「カメリア」では低糖質スイーツが新発売されています。
ベイクドチーズケーキ(左)、チョコレートケーキ(中央)、ロールケーキ(右)ベイクドチーズケーキ(左)、チョコレートケーキ(中央)、ロールケーキ(右)
健康志向の高まりを受け、低糖質食品やロカボ食品が注目される中、おいしさとのバランスに配慮したスイーツを届けたいというパティシエの思いから、生地に含まれる小麦粉を通常の1/3以下に抑え、代わりに大豆粉、小麦ふすま、アーモンドプードルを使用することで、糖質やカロリーを抑えた3種のケーキが誕生。月替わりで販売されます。



ホロホロとした軽いタルト生地が特徴の「ベイクドチーズケーキ」、バターの代わりにプルーンピューレを入れることでしっとり感を増した「チョコレートケーキ」、オレンジピールを利かせた低糖質クリームを包んだ「ロールケーキ」には、いずれも人工甘味料を使用せず、砂糖の代わりに、血糖値の急激な上昇を抑える効果のある植物由来の甘味料を多く使用した身体にやさしいスイーツなのだとか。

ロカボスイーツの開発を担当したパティスリーの青木 舞さんロカボスイーツの開発を担当したパティスリーの青木 舞さん
開発にあたり担当者は、小麦粉の代用となる「ふすま小麦」などを入手するのが難しく、試作が大変だったと語ります。また従来品と比べ材料の組み合わせにより卵の泡立ちが抑えられてしまうため、生地のふわふわ感を出すために苦労したのだとか。試作を重ねたこだわりの低糖質スイーツは、現在販売中の「ロールケーキ」が6月末までの販売。7月は「ベイクドチーズケーキ」8月は「チョコレートケーキ」が登場するそうです。

<記者のひとこと>
「糖質制限でいつもはケーキを半分しか食べられない方も、丸々1個食べられるようなケーキ」を目指して作られた、こだわりのロカボスイーツ。なんとホテルオークラ神戸内の料理コンクールの優勝作品!期待が膨らみます!糖質が気になる人へのプレゼントにもぴったりですね!

詳細情報

提供期間
ロールケーキ 2022年6月1日(水)~6月30日(木)
ベイクドチーズケーキ 2022年7月1日(金)~7月31日(日)
チョコレートケーキ 2022年8月1日(月)~8月31日(水)
料金
テイクアウト 540円
イートイン 605円
(税・サ込)
場所
ホテルオークラ神戸
カフェレストラン カメリア(ロビー階)
(神戸市中央区波止場町2-1)
GoogleMapで探す
販売時間
11:00~21:00
問い合わせ
カフェレストラン「カメリア」
TEL:078-333-3522(直通)

Kiss PRESS編集部:秀村

続きを読む

おでかけルーレット

スタート!
ストップ!
もう一回

条件に合うおでかけ情報が
見つかりませんでした

条件をかえる
とじる