愛されてきた味はそのままに、挑戦し続けるケーキ屋さん

『St.Michel（サン・ミッシェル）』実食レポ　姫路市

姫路市栗山町、姫路市役所のすぐそばに"古くて新しい"ケーキ屋さん『St.Michel（サン・ミッシェル）』を発見しました。

2003年創業の長い歴史を持つお店ですが、2021年10月、創業時のオーナーから現在のオーナーへと代替わりが行われました。製造に関わるスタッフや店長、そしてもちろんレシピはそのままに創業当時の味はしっかりと引き継がれ、現在のオーナーによって新しい風が入り込んだ同店。"古くて新しい"ケーキ屋さんとしてリスタートを切りました！


前オーナーは月に数回出勤し、第二の人生をスタートしているそう。取材時は現在のオーナーに話を伺いました。
「シフォンケーキ」1,500円（税込）
提供:サン・ミッシェル
パティシエではない現オーナー、ケーキを作ることではなく、経営としてサポートすることによって同店を"お子さんの夢が詰まった場所"にしたいと教えてくれました。将来的には「ケーキ屋さんになる」という夢を叶えた人たちが、実際にお菓子つくりの環境に入った後に、幸せになれる労働環境を作りたいそうです。前オーナーが18年かけて築いてきた店を、次は新しい手法で盛り上げるべく、バトンは次のオーナーに託されました！
「デコレーションケーキ/季節のフルーツ」
12㎝3,000円（税込）
15㎝3,520円（税込）
18㎝3,900円（税込）
それでは、肝心のケーキを紹介していただきます！店名を冠したチョコレートケーキ「サン・ミッシェル」をはじめ、マンゴーがたっぷり乗ったタルトや、プリン、コーヒーゼリーに定番のストロベリーショートケーキ、そして焼き菓子です。

まずは大きなイチゴが乗った「ストロベリー」。ケーキ屋さんで買うケーキといえばこの子！食べてみると、純生クリームがさらっと口の中で溶けます。同店で使う卵は姫路市夢前町のもの。こだわり卵の優しい風味が感じられるスポンジです！ちなみに同店、姫路市の中央卸売市場の近くなので、鮮度の高いフルーツなどをスタッフで仕入れにも行くそうです。
「ストロベリー」480円（税込）
提供:サン・ミッシェル
お次は新作「マンゴータルト」。本日家族4人で食べるので、マンゴー争奪戦必須です。完熟のマンゴーはとろける柔らかさ。そしてこちらのマンゴータルト、マンゴーだけでなくタルトも争奪戦になりました！さっくり焼きあがったタルトとカスタードクリームが最高の組み合わせですね！
「マンゴータルト」540円（税込）
そして「魔法のプリン」。スプーンですくうよりも、飲んでしまっても良いくらいとろとろです。中はとろとろなのに表面は適度に硬さを保っていて、パティシエの技術力の高さを感じます。カラメルのほろ苦さ、なんといってもプリンのなめらかさ、これは魔法がかけられているに違いない！食べ終わるのが惜しいくらいのプリンです。
「魔法のプリン」380円（税込）
提供:サン・ミッシェル
「サン・ミッシェル」はお店の看板をしょって立つ存在。チョコクリームは甘すぎない大人の味です。中に隠れた真っ白いバニラクリームと大人ビターなチョコ、小さなケーキの中に色々な味わいがあるので、ゆっくり楽しめるはず。というか、楽しみたかった！大人ビターではありますが、子どもにも大人気。我が家では3秒でなくなってしまいました…
「サン・ミッシェル」480円（税込）
提供:サン・ミッシェル
そしてこの夏に絶対食べて欲しい（飲んで欲しい）コーヒーゼリー。生クリームとストローがついて、"ゴクゴク飲めるゼリー"です。ふるっふるのゼリーを少しずつ崩しながら、生クリームと混ぜていただきました。こ、この美味しさは、気を付けないと一気飲みしてしまいます！危ないっ。細目のストローにもスルスルと入ってくる驚きの柔らかさで、ほろ苦いコーヒーゼリーとコクのある生クリームの組み合わせは絶品です。期間限定なので、気になる人は急いでくださいね！
「コーヒーゼリー（生クリーム付き）」360円（税込）
プレゼントにおすすめの焼き菓子もいただきました。「バターケーキ/アールグレイハニー」と「りんごのパウンド」です。バターケーキはふわりとアールグレイのいい香り～！柔らかい食感ではちみつの甘さはくどさがなく、上品な仕上がりです。パウンドケーキはバターケーキよりも少ししっかりとした食感で、りんごのほっくりとした甘みが存分に楽しめます！
「りんごのパウンド（黄色リボン）」
「バターケーキ/アールグレイハニー（紅色リボン）」
各215円（税込）
ギフトボックスに入った焼き菓子の詰め合わせだけでなく、ブーケタイプの詰め合わせなどもありましたよ。プレゼントとして渡ししたら、とても喜ばれそうですね！
「焼菓子のブーケ」※写真は8個入り
5個入り1,250円（税込）
8個入り2,000円（税込）
提供:サン・ミッシェル
同社が目標としているのは"7つの幸せ"。「買う人」「食べる人」「あげる人」「もらう人」「従業員」「子供たち」「地域」、お店を取り巻くこの7つ全てが幸せになれる事が大事だと考えているそうです。今回取材という形ではありますが、サン・ミッシェルのケーキを食べて、確実に幸せを感じることが出来ました。ケーキを囲んでワイワイとはしゃぐ時間、美味しさのあまり争奪戦にはなりましたが、幸せこの上ない時間でした！


同店、20時まで開いているので仕事帰りのお買い物にも便利です。駐車場もあるので、車での来店も安心ですね。受け継いだ味をスタッフ全員で確実に継承しながら、季節感のある新メニューを出したり、地域性を生かした新しい商品の開発も検討しているそうです。食べる人だけでなく、ケーキを作る人たち、またこの場所にサン・ミッシェルがあるという幸せ、たくさんの幸せを叶えるための、同店のこれからの挑戦が楽しみです！

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