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米粉の魅力を引き出したサスティナブルなお菓子を販売!
米粉専門ブランド『田田田堂(たたたどう)』が誕生 神戸市東灘区
マヌカハニー専門ブランド・HoneyMotherを運営する株式会社ハニーマザー(神戸市東灘区)が4月23日、酒米・山田錦を活用した米粉専門ブランド『田田田堂(たたたどう)』を立ち上げました。
兵庫県を代表する農産物である酒米「山田錦」の米粉を使用したサブレやガレットといった焼き菓子を公式オンラインショップにて販売されています。
「世界に誇れる日本の米粉食カルチャーの創生」をビジョンに掲げ、小麦粉の代用品としてではなく「米粉だからおいしい」商品を開発。
現在の商品ラインナップは焼き菓子3種で、兵庫県産・山田錦の中でも希少な有機JAS認証米の米粉が使用されています。すべて乳・卵・小麦・白砂糖不使用。
サクサクとした食感が心地よく、山田錦の持つ自然な甘さが口いっぱいに広がる「山田錦サブレ」。個性豊かなフレーバーは黒胡椒、トマト、ターメリック、ピスタチオの4種類を用意。
フレーバーごとの単品購入(12枚入 500円・税込)も可能です。
ホロリとほどける極上の口どけがたまらない「山田錦ガレット」。ブランドの方曰く、バター不使用とは思えないリッチな味わいが特徴で、アールグレイ、チャイ、黒糖、カカオの各種フレーバーの風味豊かな余韻を楽しめるそう。
コロンとした見た目が可愛い一口サイズの焼き菓子「山田錦ボール」。表面をコーティングしているフレーバーは和三盆、カカオ、抹茶、国産いちごの4種類で、今後、季節限定フレーバーも豊富に登場予定。
<記者のひとこと>
本ブランドでは環境への配慮や稲作文化の持続化を応援するといった“サスティナブル”な姿勢も大切にされており、今後は商品開発だけでなく、米粉を使ったレシピの発信や生産者との交流といったコトづくりにも積極的に取り組む予定だそうです!
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詳細情報
- 名称
- 米粉専門ブランド『田田田堂(たたたどう)』
- 運営
- 株式会社ハニーマザー
(神戸市東灘区御影中町4丁目8-8)
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