このイベントは終了しました。

夏の風物詩！上品な甘みと柔らかさ、そして程よいコリコリ感

休暇村竹野海岸　活き烏賊のフルコース「活き烏賊の舞」豊岡市

2022年6月1日（水）〜8月14日（日）

山陰海岸ジオパーク内に立地し、入江を見下ろす小高い丘に建つリゾートホテル・休暇村竹野海岸（豊岡市）で6月1日より、地元・竹野町の夏の風物詩である活き烏賊（イカ）のフルコース「活き烏賊の舞」の提供が始まります。

夏に旬を迎える剣先烏賊は「烏賊の王様」や「烏賊の大トロ」とも呼ばれるほど人気が高く、特に活き造りは絶品！

非常にデリケートで、運搬する活魚車は最新の冷却装置を使って常にその時期の海水温（15～20℃）を維持しながら走ります。休暇村では、生簀の角を丸くしたり非常に細かな粒子を発生する酸素ポンプを使用するなど、烏賊にとって快適な環境を整えているそう。
活き烏賊の舞 19,000円（税込・入湯税別）
※平日２名１室利用時の１名料金
「活き烏賊の舞」では、そんな山陰産「剣先イカ」の活き造りをメインに、ホタルイカ沖漬け、カンパチ・鯛などのお造り、イカ焼売蒸篭蒸し、寿司食べ比べ（赤イカ・白イカ・真イカ）、海鮮やどかり焼きなどがラインナップします。

剣先イカの活き造りは、お客さんが着席後に生簀（いけす）で泳いでいるイカをすくい上げ、素早くさばいて提供されるそうです。「上品な甘みと柔らかさ、それでいて程よいコリコリ感もある、新鮮な剣先イカをお楽しみください。エンペラ・ゲソの部分は、天麩羅か塩焼きのお好きな方法で調理します」とのこと。