夫婦で叶えたカフェレストランの夢、新鮮野菜たっぷりランチ

「Cobalt Kitchen（コバルトキッチン）」実食レポ　西宮市

野菜ソムリエと管理栄養士のご夫婦が営むカフェレストラン「Cobalt Kitchen」が4月5日にオープンしたと聞き、実際に行ってきました。お店は廣田神社（西宮市）近く、関西スーパー広田店の向いにあります。2階に上がると、白地の壁にコバルトブルーのカラーで描かれた店名が爽やかに出迎えてくれます。

ご夫婦2人の夢が詰まった店内で、新鮮野菜を使った本格的なイタリアンや南国フードを提供しています。

オーナーは野菜ソムリエとパティシエ、奥様は管理栄養士の資格を持っています。2人は、奥様の大学時代にアルバイト先の飲食店で出会いました。オーナーは、高校時代にオープンキャンパスで食べたケーキの美味しさに感動。その時から「いつか、お店を開こう」と決めていました。

奥様も同じ様に「レストランを開きたい」と考えていたそうです。それぞれ別々の道で経験を重ね、遂に長年抱いていた2人の夢が叶いました。


店内はブルーとホワイトの色味が、大好きな沖縄や海・自然を感じさせるインテリアで統一されています。実は、店内の内装はDIYしたものばかり。優しい印象を与えるパステルブルーの壁紙もお2人が塗装したそう。

ランチタイム・ティータイム・ディナータイムとそれぞの時間帯で楽しめるのですが、今回はランチメニューを詳しくご紹介します。Sセット1680円・Aセット1380円・Bセット1180円の3つから選べ、選べるメイン・スープorバケット・ドリンクがついてきます。
前菜プレート（生サラダ・カボチャのマリネ・にんじんのマリネ・カポナータ・大豆とキノコのバターソテー・ケークサレ）
オーナーがオススメしてくれたのは、生サラダ＋5品のコスパ抜群な"前菜プレート"です。野菜ソムリエが激選した産地直送野菜をたっぷり使用した、全て手作りのプレートです。季節によってプレートの内容は変わるため、飽きの来ない内容になっています。（前菜プレートは、ランチメニューのSセット1680円・Aセット1380円の方のみ対象）
水滴が凍っている事から「アイスプラント」と名前がついたそうです
無農薬のアイスプラントは、スーパーであまり見かけない珍しい野菜です。しっかりとした歯応えがあり面白い食感。ほんのり甘みを感じられるコブドレッシングは、シャキシャキな生サラダとの相性抜群です。

メイン料理は、タコライス・日替わりパスタ・野菜たっぷりカレーの3種類から選べます。今回は「沖縄発！本格タコライス」をオーダー。初めてタコライスを食べた時の感動が忘れられず、オーナーは大好きな沖縄で何軒ものタコライス店を巡り、試行錯誤した末に完成した一品です。

最初はピリッとしますが全体的に辛味が抑えられた挽肉と、まろやかでこくのあるチーズの相性は言わずもがな。意外にもマストなのが、パイナップルです。一気に、沖縄気分を感じられスッキリと爽やかな後味に変わります。新鮮なトマトとレタスも入っているため野菜とお肉の栄養バランスも抜群です。タコライスは、管理栄養士の奥様もおすすめの人気メニューです。

絶対に食べて貰いたいのが「オレンジコンフィーのプリン」。とにかくこだわりがすごいんです。全て手作りなのはもちろんの事、オレンジの皮の苦味を抜く作業に8日間もの時間が費やされています。それによりちょうどいい苦味だけが残り、カラメルソースの役割に。パティシエのオーナーの本気が伝わりますね。ひと口ひと口、大切に噛み締めて頂きました。

こんな本格的なデザートが、ランチデザートで頼むと380円で食べられるなんて驚きです。時間を要するデザートだけに「忙しくなって来たら、いつまで作れるか分からない。」と言っていました。クリーミーで滑らかなプリンに、オレンジの酸味とチョコレートが最高です。男性のお客様からのオーダーも少なくないんだとか。幻のスイーツになる前に、来店された方はぜひご賞味ください。

年齢性別を問わず、地域の方が来店しやすいお店づくりに力を入れています。お子様用椅子のご用意もあり、ママ友ランチやお子様連れの方も気兼ねなく来店できます。「お客様の声を聞いて、もっともっと利用しやすいお店に成長できるよう頑張りたい」と話していました。

準備ができ次第"食のイベント"も考えています。老人ホームで勤務していた奥様の経験を活かして、飲み込み機能の低下してくる年代の方やその家族向けに「柔らか食」と言われる、飲み込みやすい食事の作り方について勉強会を開催予定です。地域の方にとって過ごしやすく、楽しい時間が過ごせる場所になりそうですね。

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