フランスを代表する伝統的なスイーツとパンも販売

ホテルオークラ神戸　クリスマスのスイーツオブジェ「ノートルダム大聖堂」展示

ホテルオークラ神戸（神戸市中央区）で12月1日から26日まで、フランスの世界遺産「ノートルダム大聖堂」をテーマにパティシエが制作した砂糖細工のスイーツオブジェ（ピエスモンテ）をメインロビーに展示します。
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ホテルオークラ神戸に受け継がれている工芸菓子の技術をもとに、13名のパティシエが一丸となり1/125サイズで再現。約80kgの砂糖を使用し、大きなものから細かなものまで多くのパーツをひとつひとつ手作業で精巧に創り上げていくため、制作期間は約5カ月にもおよんだそう。

また、期間中はカフェレストラン「カメリア」（ロビー階）で、フランスを代表する伝統的なスイーツとパンを販売。リングシューの中に濃厚なプラリネ入りバタークリームと刻んだナッツをたっぷり詰めたパリブレスト、シナモンの香りとフランボワーズジャムの酸味が広がるリンツァータルト、フランス産の小麦を使用したサクサクのクロワッサンに表面をカリカリにカラメリゼしたクイニーアマンなど7種類がラインナップします。毎朝焼き上げて提供されるそうです。テイクアウト可能。

＜記者のひとこと＞
スイーツオブジェは、砂糖80kgのほか、ゼラチン5kg、黒胡麻1kg、白胡麻1kg、竹炭200gといった材料が使用されているそうですよ。その迫力はやっぱり実際に見てみたい！この時期だけ販売される、フランスを代表するスイーツやパンも味わいたいですね。

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