ねっとりと甘〜いさつまいもに、ナッツの香ばしさがベストマッチ

マザームーンカフェ×神戸芋屋 志のもと「安納⻩金芋のモンブラン」販売

神戸生まれのマザームーンカフェ各店で11月5日から12月31日まで焼き芋専門店「神戸芋屋 志のもと」とコラボレーションしたケーキ「安納⻩金芋のモンブラン」を販売します。※天保山店・姫路店・加古川店を除く
安納⻩金芋のモンブラン 780円（税込）
※明石店はアイスクリームなしで730円（税込）
「全国やきいもグランプリ2020」で日本一に輝いた「神戸芋屋 志のもと」の焼き芋は、驚くほど甘くねっとり、一度食べたらやみつきになる味わいです。

今回は「神戸芋屋 志のもと」が独占契約をしている貴重な芋「安納⻩金芋」を使用し、マザームーンのパティシエが「モンブラン」を製作。安納⻩金芋は、白っぽさと高い甘味があるのが特徴で、オレンジ色の肉食部分はねっとり食感。生のさつまいもの状態で糖度が16度と高く、加熱をすることによって上手く焼きあがれば、糖度が40度前後にもなる、とても甘いさつまいもなのだそう。

じっくりと⻑時間焼き上げた安納⻩金の美味しさを引き立てるために組み合わせたのは「ヘーゼルナッツ」。皮付きのヘーゼルナッツの粉末を練り込みお芋も一緒にごろっと焼き込んだタルト生地にジャンドゥーヤを重ね、大きな安納⻩金の焼き芋をのせ、その上にたっぷりシャンティと安納芋クリームを絞っています。クランブル生地にはブラウンシュガーと淡路産のおのころ雫塩を一振りすることで全体が引き締まり、最後までお芋を堪能できるのだとか。
渋皮栗と胡桃のモンブラン 780円（税込）
また期間中には、熊本産の渋皮栗を使用した昨年も大人気だったケーキ「渋皮栗と胡桃のモンブランタルト」も販売。（天保山店を除く） いずれも100円引きでテイクアウト可能です。（明石店は割引なし）

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