手間暇惜しまず作り上げるこだわりのスイーツ

「Patisserie Largo」オープン　神戸市東灘区

「コープリビング甲南」の南側に10月にオープンした「Patisserie Largo（パティスリーラルゴ）」。華やかなケーキや焼き菓子が店頭に並ぶ、こだわりのパティスリーです。

以前は阪急六甲駅近くで働いていたパティシエが、満を持してオープンしたのがこちらのお店。以前からのファンも数多く訪れる人気店です。

ケーキは15種類、焼き菓子は20種類ほどと種類豊富。ケーキの多くは、素材の味を活かしつつ、何層にも重ねられた手の込んだ作りになっています。チョコレートだけでも、ルビーチョコなど10種以上を使い分けるこだわりです。
「ショコラ・フランボワーズ」500円
一見3層に見える「ショコラ・フランボワーズ」ですが、実はムースショコラ、プラリネショコラ、キャラメルフランボワーズ、木苺のムース、ビスキュイショコラの5つのパーツのハーモニーが楽しめる一品。初めはムースショコラのふわっとした口溶けでチョコレートを感じ、その後フランボワーズが全速力で追いかけてくる、そして最後には一体感を感じる…そんなケーキなんだそう。味の追いかけっこを楽しんでみたいですね。
（左）「クリオロ」540円
（右）「リュビ」540円
独特の香りを持つ希少種「クリオロ種」のカカオ71％のチョコレートを使った「クリオロ」も人気商品の一つ。中はキャラメルショコラとムースショコラの2層仕立て。表面のグラサージュを薄くすることで、高濃度カカオチョコレートを使用しているにもかかわらず、すっきりとした味わいに。紅茶のババロアをルビーチョコレートのムースで包み込んだ華やかな「リュビ」もおすすめだそうです。

濃厚なカスタードクリームが入ったシュークリームや、10年間試作を重ねたプリンなどの定番商品から、オーブンで2時間じっくり焼いたリンゴをカシスのムースで包み込んだ「カシス・ポム」などの季節限定商品まで、一つ一つにパティシエの情熱が感じられます。

12月16日まで、マカロンをクリスマスリースに見立てた「クローンヌ・ド・マカロン」など4種のクリスマスケーキの予約も行っています。数量限定の商品もあるので予約はお早めに。

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