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夜のアイスクリーム屋さん「プロパーイングリーディエンス」実食レポ 姫路市

カフェでもない、バーでもない。大人のための夜の居場所

夜のアイスクリーム屋さん「プロパーイングリーディエンス」実食レポ 姫路市

月に数回、夜にだけオープンするアイスクリーム屋さん「proper ingredients(プロパーイングリーディエンス)」に行ってきたのでご紹介します。「夜のアイスクリーム屋さん」という魅惑的なキャッチフレーズのずっと気になっていたお店です!
夜のアイスクリームたち夜のアイスクリームたち
早速ですがこちらが同店で提供されている、アイスクリームを使ったパフェやデザートです。店主が買い付けたセンスあふれる器にアイスクリームが盛り付けられてオーラを放っていました。同店のアイスクリームは精製糖を使っていません。麹から手作りした甘酒やきび糖、フルーツの甘み、椰子糖(やしとう)、オーガニック黒糖、メープルなどで甘みを出しています。オーガニックの素材や完熟のフルーツ、たまごは平飼い、など「proper ingredients=キチンとした材料」の店名の通り、とにかく素材にこだわり抜いて作るアイスクリーム屋さんなのです。
「cafe la dada(カフェ ラ ダダ)」の閉店後にオープンします「cafe la dada(カフェ ラ ダダ)」の閉店後にオープンします
場所は、姫路駅北すぐにある「cafe la dada(カフェ ラ ダダ)」。姫路市民にとっては幅広い年齢層に馴染み深いカフェですよね。「カフェ ラ ダダ」が閉店したあと19時から22時まで、偶数の金曜日とその次の日の土曜日にオープンしています。
夜のアイスクリーム屋さん「プロパーイングリーディエンス」実食レポ 姫路市 [画像]
夜の店内はクラシカルでいいムード。ディナーのあとや仕事帰りに立ち寄る人、パフェ活をする人など性別を問わず訪れるのだそう。
「柿とアールグレイのパフェ」2,500円(税込)「柿とアールグレイのパフェ」2,500円(税込)
それではメニューをひとつずつご紹介。まずはこちら、旬のフルーツが主役の季節のパフェ「柿とアールグレイのパフェ」です。丹波篠山の無農薬の柿を使ったソルベに、店主が一番好きだというアールグレイミルクティーのアイスを組み合わせました。柿をキャラメルで煮詰めたタタン、八角のパンナコッタや椰子糖の生クリーム、メレンゲなどが層になった華やかなパフェです。
夜のアイスクリーム屋さん「プロパーイングリーディエンス」実食レポ 姫路市 [画像]
店主の作るパフェは、食感や温度差、味の強弱が意識されているのだとか。一口ごとにちょっとした驚きを感じながらも、あっという間に完食してしまいました。こんなにボリューミーなのに、もっと食べたい!と思ってしまう不思議なパフェです。
夜のアイスクリーム屋さん「プロパーイングリーディエンス」実食レポ 姫路市 [画像]
こちらは同じく丹波篠山の無農薬の柿を使ったアイスクリームのパブロバ。使用するフルーツは季節ごとに変わります。パブロバとはニュージーランドの伝統菓子で、お皿に見立てたメレンゲの上にクリームとフルーツをのせたもの。そこにアイスクリームを加えて同店オリジナルにアレンジしています。まず驚いたのが柿の美味しさ。サクサクとしっとりのちょうど真ん中くらいの食感でしょうか。
「アイスクリームのバブロバ」1,500円(税込)「アイスクリームのバブロバ」1,500円(税込)
そしてアイスの下に敷かれたメレンゲとアイスクリームの相性が最高にいい!溶け始めたアイスがメレンゲに絡んでお互いの良さを何倍も引き上げています。レモンの皮をすったレモンゼストがまぶされて、いいアクセントになっています。
「バニラのアイスクリーム」1,200円(税込)「バニラのアイスクリーム」1,200円(税込)
こちらの「バニラのアイスクリーム」は、ほんのり麹の風味を感じるバニラアイスに、大きなきび糖のメレンゲと生クリームがトッピングされています。メレンゲは、低温で3時間もじっくり焼きあげられて中がキャラメル状に。ザックっとした食感のあま~いメレンゲとさっぱりバニラアイスとの相性はもちろん◎
夜のアイスクリーム屋さん「プロパーイングリーディエンス」実食レポ 姫路市 [画像]
同店のアイスはどのメニューも他にはない味わい。初めて食べた時の感動を忘れられないリピーターがじわじわと増えているのも納得です。
テイクアウト用のアイスクリーム 530円~620円(税込)テイクアウト用のアイスクリーム 530円~620円(税込)
おうちで食べたい人のために月に1度か2度、テイクアウト用のアイスを販売する日も。「材料の8割が無花果(イチジク)のジェラート」や「くるみとみりんのアイス」など、ここでしか食べられないアイスですよ。営業日やテイクアウトの販売日は、こちらのインスタグラムで発信されますので来店前にチェックしてみてくださいね。
テイクアウト用のアイスクリームサンド 730円と800円(税込)テイクアウト用のアイスクリームサンド 730円と800円(税込)
カフェでもない、居酒屋でもバーでもない。でもどこかでゆっくりと夜を過ごしたい。そんなときに行きたい、大人のアイスクリーム屋さんです。

写真

詳細情報

場所
プロパーイングリーディエンス
(姫路市駅前町222)
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営業時間
19:00~22:00
営業日
偶数の金曜日と、その次の日の土曜日
※インスタグラムで営業カレンダーが発信されています

Kiss PRESS編集部:中嶋

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