神戸元町本店に期間限定でポップアップショップが登場

ユーハイムのバウムクーヘン専用AIオーブン「THEO（テオ）」

バウムクーヘンで有名なユーハイムが開発したバウムクーヘン専用AIオーブン「THEO（テオ）」。今年3月に神戸阪急で行われた「バウムクーヘン博覧会」でお披露目され、焼きたてバウムクーヘンが人気を集めました。

そんな「THEO（テオ）」のポップアップショップが6月1日から29日まで、ユーハイム神戸元町本店（神戸市中央区）にて登場！5月31日に一足先にお邪魔してきたのでご紹介します。まだ全国でも数台しかないTHEOの設置は貴重で、ポップアップショップとしては関西初。
にっこり笑ったり、目がハートになったりします
こちらがTHEOです。ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルなどとともに5年がかりで開発。職人が焼く生地の焼き具合を各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。

回転させながら生地をつけてオープンへ戻り焼き上げる工程を13回繰り返し完成！焼いている光景は思わず見入ってしまいますね。焼き上がりに近づくにつれて、いい匂いに包まれていきます。
完成！（幅約340mm、直径約125〜135mm）
まず最初に職人が手動のボタンで操作して焼き上げ、それをTHEO“くん”が弟子として学び、それを十数回繰り返すことで焼き方のタイミングなどを習得していきます。現状はユーハイムで長年バウムクーヘンの焼成を行う熟練の職人、杉浦寛幸さんの焼き方が登録されているそうです。

期間中は、THEOで焼き上げた焼きたてのバウムクーヘンのカット（税込432円）とリングタイプ（税込1,944円）を店頭にて販売。1本丸ごと味わえる「1本焼きタイプ（税込8,100円）」もありますよ！お祝いの日に家族で楽しんだり、大切な人へのギフトに利用したいですね。リングタイプと1本焼きタイプはオンラインショップでも購入可能。
バウムクーヘン3種食べ比べセット
また、2階の喫茶では焼きたてのバウムクーヘンの生クリーム添え（税込1,000円）と、THEO・ユーハイムオリジナル・本店限定のマイスターの手焼きバウムの3種食べ比べセット（税込1,200円）が提供されます。喫茶のメニューはいずれもドリンク付き！

取材では3種食べ比べセットを試食させていただきました。まずはそのまま、そしてメープルと生クリームをつけて…。焼きたてならではのふわっふわ感と、そのほかのバウムのしっとり食感など、食感や香り、層（断面）の違いを感じながら楽しめました。落ち着きある空間でゆったり味わえるのは特別感がありますね。THEOの設置はこの期間だけなので、ぜひこの機会に焼きたてを味わってみてくださいね。
出典：THEO　インスタグラム
THEOはフードトラックとしても出没中！6月2日まではグランド六甲、6月9日〜11日・16日〜18日・23日〜25日にはマリンピア神戸にて出店が決まっています。最新情報はTHEOの公式インスタグラムをチェック！

今後は街のレストラン・カフェなどと提携し、それぞれのオリジナルバウムクーヘンが手軽に製造・販売、そして気軽に焼きたてが味わえる環境を目指して展開されます。最終目標は「世界の裏側にも届けること」！秋頃には神戸をはじめ全国で数店舗展開予定。どのお店でTHEOくんと出会えるのか楽しみですね。ユーハイム以外にもバウムクーヘンで有名な職人のレシピを覚えたTHEOくんが登場するかもしれないなど夢はどんどん広がります！

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