醤油鴨ダシのあっさりラーメン

垂水商店街『鴨だし中華そば 王鴨』オープン　神戸市垂水区

5月26日、JR垂水駅の垂水商店街にラーメン屋「鴨だし中華そば 王鴨（おうがも）」がオープンしました。
鴨だし中華そば（790円）
店名の通り、鴨でスープをとったあっさり系ラーメン。2種類の小麦粉と全粒をブレンドした細麺が、鴨の脂が溶け込んだ香り高いやさしいスープに絡みます。和歌山の養鶏場から紀州鴨を丸ごと仕入れて店内で捌いているという「鴨チャーシュー」をトッピング。提供前に皮面が炙られほんのりピンク色です。大きめに刻まれたネギのシャキシャキ食感がいいですね。
鴨丼・小（390円）
「中華そば」、ササミチャーシュー入りの「特そば」のラーメン2種類のほか、サイドメニューには甘辛の特性タレが香ばしい「鴨丼」や「鴨ココロカツレツ」、「鴨手羽と手羽元の甘辛煮」などがラインナップ。

店内では、座席の間隔をあけ、換気を徹底されており、安心して来店することができます。本来は5月7日にオープン予定でしたが、新型コロナウイルスの影響で5月末に延期になったとのことです。

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